Випробування веганського способу життя
Елана Лікос, другий курс, фахівець з дієтології
смажена солодка картопля
Перш ніж копатись в індичці та численних запіканках, які прийшли з вечерею на День Подяки, я тиждень намагався спробувати, як це бути веганом. Листопад - це місяць обізнаності щодо веганів, тому я подумав, що зараз ідеальний час для мене по-новому поглянути на веганський спосіб життя, оскільки він набирає серйозних темпів навколо США.
Моєю метою було їсти по одній веганській їжі щодня протягом цілого тижня. Спочатку я планував піти у повному складі веганом; проте, провівши певне дослідження, я виявив, що, виключаючи деякі заборонені продукти, мені не вистачатиме важливих поживних речовин та вітамінів. Оскільки цей перехід був лише тимчасовим, я не хотів купувати добавки, щоб компенсувати втрачені поживні речовини, тому я вирішив піти "частково" веганською.
Будучи студентом університету штату Мічиган, я боявся, що пошук веганських страв у їдальнях буде складним завданням. Однак я був приємно здивований, коли побачив, що страви МДУ не обмежуються якимось одним із видів життя, тому на вибір було багато варіантів для веганів. Найкраще, що моя удача не закінчилася в їдальнях. У магазинах Спарті навколо кампусу також можна було вибрати веганські товари. Я пробував такі речі, як салат з табулі та хумус з чашкою з лаваша (навіть деякі з Pop-Tarts ® були веганськими!)
Я знайшов багато своїх улюблених веганських страв із місця Veg-Out на площі Броди. Одним з моїх улюблених страв був овочевий кальцоне із стороною солодкої картоплі та гаряча чашка чаю з чіа. В основному все, що було панірувати і фаршировано овочами, було моїм! Наприклад, мені також дуже сподобалася овочева пупуса, яка представляла собою смажений хліб, наповнений перцем та цибулею.