Тушкована курка з яблуками і рецептом кальвадосу - їжа Метью Аккарріно; Вино

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Шеф-кухар Метью Аккарріно використовує яблука плюс сидр та яблучний бренді Кальвадос, щоб додати шару смаку до своєї тушкованої курки. Слайд-шоу: Чудові рецепти тушкування

Інгредієнти

1/4 склянки оливкової олії

Гриби шиітаке 1/2 фунта - викинуті стебла, шапки нарізані товщиною 1/4 дюйма

Свіжомелений перець

Одна 4-кілограмова курка, розрізана на 8 частин

2 яблука Гренні Сміт, очищені від шкірки та крупно нарізані

2 великі цибулі-шалоти, подрібнені

2 зубчики часнику, подрібнені

1 столова ложка універсального борошна

1/4 склянки кальвадосу

2 склянки курячого бульйону

1/2 склянки яблучного сидру

1/2 чайної ложки насіння кмину

Щіпка подрібненого червоного перцю

2 столові ложки холодного несоленого вершкового масла, розрізаного на 2 частини

2 столові ложки подрібненої цибулі-цибулі

Як це зробити

Розігрійте духовку до 350 °. У великій глибокій жаростійкій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії. Додайте гриби і приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і варіть на помірному вогні, перемішуючи кілька разів, до зарум’янювання та м’якості, близько 5 хвилин. Перекладіть гриби у велику миску.

---