Тушонка зі свинини в іспанському стилі та п’єрогі - місіс
Інгредієнти
- 1 коробка класичної цибулі або улюбленого сорту пані Ті® П’єрогії
- 6 зубчиків часнику, очищених від шкірки
- 1 середній пупок апельсина, розрізати на чверті (не очищати від шкірки)
- 1 столова ложка копченої паприки
- 1/4 чайної ложки порошку чилі арбол
- 1 1/2 фунта свинячої корейки, нарізаної шматочками завбільшки
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 середніх цибулі-порей, навпіл, промиті та нарізані скибочками
- 4 невеликі моркви, подрібнені
- 1 столова ложка подрібненого розмарину
- 8 склянок курячого бульйону
- 1 великий пучок шпинату
- 1 консервована квасоля в 15 унцій, зціджена і промита
- Сіль, за смаком
- Перець, за смаком
Напрямки
- Поєднуйте часник, апельсин, паприку та порошок чилі арбол у чаші кухонного комбайна, оснащеного кріпленням для леза. Пюре до однорідності, відкладіть.
- Приправте шматочки свинини сіллю і перцем.
- Розігрійте олію у великій голландській печі на середньому сильному вогні. Додайте свинину та коричневе, час від часу помішуючи до золотистого кольору з усіх боків, близько 10 хвилин. Додайте цибулю-порей, моркву та розмарин.
- Варіть, періодично помішуючи, поки цибуля-порей тільки не почне підрум’янюватися, ще близько 4 хвилин. Додайте апельсинове пюре і варіть, помішуючи, щоб смажити соус протягом 2 хвилин.
- Додайте курячий бульйон і зішкребіть усі подрумянені шматочки на дні горщика. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до кипіння. Готуйте, не накриваючи кришкою, до свинини, ніж стане м’якою, близько 1 години.
- Тим часом розігрійте духовку до 400 ° F і розпиліть деко антипригарним розпилювачем. Розкладіть на підносі класичні цибульні п’єрогії пані Т. Обприскуйте верхівки більшим розпилювачем. Випікати 15-20 хвилин або до отримання хрусткої та золотистої форми; один раз переверніть половину випічки.
- Додайте до тушонки шпинат та квасолю і перемішайте, щоб шпінат розплавився у бульйоні. За смаком додайте ще солі та перцю, якщо це потрібно. Ковш тушкують у миски, а зверху додають 1 або 2 п’єрогії. Подайте будь-які зайві п’єрогіки збоку для занурення.