TVP) Факти харчування текстурованим рослинним білком; Інформація
Що дуже схоже на пластикові трубки, це найбільш універсальний веганський білок, який існує.
Текстурований рослинний білок (TVP) - це сушені соєві пластівці і є побічним продуктом вилучення соєвої олії. Вони бувають різної форми та розмірів, від крихітних гранул, що нагадують мелене м’ясо, до більших шматочків та самородків, які ідеально підходять для тушкування та смаження.
TVP не має особливого смаку сам по собі, що робить його надзвичайно гнучким продуктом для використання в будь-чому, починаючи від суббілків для меленого м’яса в чилі і закінчуючи високобілковою альтернативою вівсянці.
Щоб точно дізнатись, як використовувати ТВП, обов’язково прочитайте: Як приготувати та приготувати текстурований рослинний білок.
Менше, ніж третина вартості за фунт яловичого фаршу, це також надзвичайно економічно.
Як би цього було недостатньо, ТВП також є дуже поживним і вміщує значну кількість поживних речовин у кожну крихітну гранулу.
Давайте детальніше розглянемо зоряний харчовий профіль цієї скромної їжі - представлена таблиця дасть огляд кожної поживної речовини в порції TVP, а потім ми розглянемо деталі кожного з них.
Інформація про харчування TVP
на ¼ склянки сухих гранул
18% добового споживання
15% щоденне споживання
17% добового споживання
Макроси: калорії, жир, вуглеводи та білок
Спершу торкнемося великої четвірки: наших калорій, жиру, вуглеводів та білків, що надходять від TVP. Стандартна порція ТВП - це ¼ склянки сухих гранул, які всмоктують рідину та розширюються майже вдвічі більше, ніж при зволоженні.
Порція TVP складається лише з 80 калоріями, тобто ви можете вживати рясну кількість речовини, щоб відчувати себе ситим і задоволеним, не споживаючи багато калорій.
Що ще дивовижніше - це решта макроелементів у цих 80 калоріях - нуль жиру! 7 г загальної кількості вуглеводів! 12г білка! Я можу з’їсти на сніданок півсклянки сухих гранул як багату білками альтернативу вівсяній каші, і це приносить мені 24 г білка ще до того, як я навіть вийду з дому вранці. Наступного разу, коли хтось запитає вас, звідки ви берете білок, ви скажете їм: "Текстурований рослинний білок - де ви берете свій?"
Їжа з низьким вмістом енергії, яка має низький вміст калорій та великий об’єм, допомагає довше відчувати себе ситішою, що може допомогти вам досягти та підтримувати здорову вагу.
Ця півсклянка «вівсянки» TVP сидить у мене в шлунку як цегла до обіду і коштує мені лише 160 калорій - це приблизно така ж кількість калорій у тій же кількості прокату вівса, але з більшою кількістю білка.
Крім того, TVP, як і всі продукти рослинного походження, містить абсолютно нульовий рівень холестерину і може похвалитися нульовим вмістом жиру (що робить у вашому раціоні більше місця для таких речей, як, скажімо, арахісове масло).
Звичайно, це звучить смішно, але з макроелементів TVP не над чим сміятися. Подивимось, м’ясо спробує зробити це!
Амінокислоти
Зупиніть преси - ми маємо тут повний веганський протеїн, люди!
Це чудово ... але що це означає?
Білки складаються з «будівельних блоків», які називаються амінокислотами. Всього їх 22, але з усіх їх ми повинні споживати 9 з них через їжу, оскільки наш організм не може виробляти їх самостійно.
Їжа, яка містить усі 9 - «незамінних» амінокислот, називається повноцінним білком, оскільки вона забезпечує всі основні будівельні блоки для білка. Оскільки ТВП виготовляється з сої, він вже містить ці дев’ять незамінних амінокислот в акуратній маленькій упаковці.
Ви можете почути багато занепокоєння з приводу того, що вегани отримують повноцінний білок, але правда полягає в тому, що якщо ви їсте веганську дієту, багату кольором та різноманітністю, ви, швидше за все, отримуєте достатню кількість повноцінного білка на день.
Всупереч поширеній думці, вам не потрібно, щоб кожен укус вашої їжі був повноцінним білком цілий день, кожен день, щоб отримати користь.
Однак той факт, що TVP є повноцінним білком, є чудовою новиною, тим більше, що його гнучкість дозволяє вбудовувати його в будь-який прийом їжі протягом дня, гарантуючи, що ви отримуєте трохи повноцінного білка під час кожного прийому їжі.
Харчові волокна
Що стосується цілей, клітковина досить несексуальна - це, мабуть, найвідоміше, оскільки вона регулярно підтримує вас і може запобігти запору та полегшити його. Але погодьтеся, не кожна поживна речовина повинна бути сексуальною - особливо така, яка є настільки важливою для нас, щоб ми почувались добре.
Клітковина поділяється на дві категорії: розчинна і нерозчинна. Розчинна клітковина розчиняється у воді з утворенням гелю і діє як маленька губка для холестерину в крові.
Розчинна клітковина в основному міститься в таких продуктах, як овес і бобові. Тим часом, нерозчинна клітковина сприяє руху в шлунково-кишковому тракті та походить від цільнозернових продуктів та хрестоцвітних овочів.