У невеликих місцевих забійних пунктах м’ясо Мені має певний момент
Поділитися цим:
Натисніть тут, щоб побачити останні новини про коронавірус, які BDN зробив безкоштовними для громадськості. Ви можете підтримати нашу критичну звітність про коронавірус, придбавши цифрову передплату або пожертвувавши безпосередньо в редакцію новин.
У віці COVID-19 це тонкі збори в м’ясному відділі продуктового магазину. Це не просто тому, що люди в паніці купують курячі грудки та хот-доги. Забійні пункти по всій країні, від Пенсільванії до Південної Дакоти, припиняють роботу, оскільки працівники хворіють.
Однак у штаті Мен штат бійні виживає завдяки величині боєнь та запобіжним заходам, які власники вжили на початку процесу, щоб запобігти поширенню хвороби.
18 квітня газета New York Times повідомила, що, коли мова заходить про нашу національну систему харчування, великі бійні, можливо, найбільше страждають у вік коронавірусу. Ці переробні заводи, деякі з яких забезпечують значний відсоток національних запасів м’яса та наймають тисячі робітників, стали гарячими точками для захворювання. 15 квітня завод свинини Смітфілд у Південній Дакоті, який виробляє від чотирьох до п’яти відсотків свинини в країні, став найбільшою гарячою точкою в країні щодо коронавірусу.
"Люди не усвідомлюють, наскільки делікатними можуть бути ці речі, поки щось подібне не станеться", - сказав Тодд Пірс, власник яловичої ферми "Вест Гардінер", бойні в місті графства Кеннебек.
На сьогодні бійні штату Мейн змогли уникнути спалахів та закриття, частково завдяки масштабам боєнь у штаті. Навіть шість забійних пунктів, що перевіряються штатом штату Мейн, і шість забійних пунктів, що перевіряються Міністерством сільського господарства США, є переважно невеликими операціями, багато з яких мають менше 10 працівників.
"Це багато малих сімейних підприємств", - сказала Лея Фарнхем, яка працює на бійні Nest & Mullen у Кеннебанку. «Я бачив новини про бійні, і вони показують [робітників] поруч один з одним на складальній лінії. У штаті Мен є кілька великих заводів, але вони не схожі на те, що показували в новинах ".
Наприклад, у "Вест Гардінер Біф" є "сім працівників, а не сім тисяч", за словами Пірса. М’ясна лавка проводить в основному забій для фермерів, які хочуть переробляти тварин для сімейного споживання, а також деякі державні інспекції для фермерів, які хочуть продати на фермерських ринках.
"Наш державний інспектор, він насправді єдиний аутсайдер у нашій операції", - сказав Пірс. “У нас дуже маленький екіпаж - багато з нього сімейний - [і] ми тримаємось недалеко від дому. Ми просто дуже обережні ".
Енді Біссон, співвласник L&P Bisson and Sons у Топшемі, сказав, що, навіть якщо не брати до уваги членів родини, багато його співробітників мешкають на фермі або поруч з нею.