У розмові з; Патрік Холфорд; Душевна їжа
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Ми поговорили з автором бестселерів і дієтологом Патріком Холфордом, який прийде виступити в The Isbourne у понеділок, 8 липня (з 19:00 до 20:45) про ідеї у своїй останній книзі "Гібридна дієта".
Як би ви описали себе та те, що робите, комусь, хто ніколи вас не зустрічав?
Я б сказав, що я дієтолог - але я волію сказати, що я присвятив своє життя тому, щоб зберегти людей супер здоровими, повними енергії, почуватися добре і виглядати молодими. Я офіційно почав працювати в галузі психології, але мій інтерес справді полягає в тому, щоб дізнатись, яким може бути наш найповніший досвід життя, і це привело мене до харчування. Отже, я був трохи розбитий за останні сорок п’ять років, тому що харчування є такою важливою частиною психічного та фізичного здоров’я - але я не вірю, що це вся історія.
Які зв’язки між психічним здоров’ям та харчуванням?
У нас є клініка, Брейн-Біо Центр у Лондоні, яка є частиною нашої благодійної організації, де ми лікували тисячі людей за умов від депресії до деменції. Ми точно знаємо, що хтось може страждати від депресії, оскільки взимку їм не вистачає жиру Омега 3 або вітаміну D або є проблеми з цукром у крові, але як психолог я б також сказав, що депресія часто є "гнівом без ентузіазму" в тому сенсі, що є й психологічні проблеми.
Однією з найбільших помилок є те, що професії, як правило, розділяють їх, іншими словами, психологи та психотерапевти вважають, що все пов'язано з психологічними проблемами, а дієтологи та лікарі вважають, що це пов'язано з їжею, і ми маємо це зараз химерна ситуація, коли ти звертаєшся до лікаря, і на основі психологічних симптомів у тебе діагностують депресію, а потім тобі призначають антидепресант, який базується на думці, що ти низький рівень серотоніну - хоча це ніколи не вимірюється, і аналізи крові не проводяться. У Brain-Bio Center ми вимірюємо ваш рівень серотоніну. Тобто, іншими словами, психологічний стан лікується хімічним препаратом, і якщо ви потім скажете лікареві, "якщо ви думаєте, що у мене є хімічний дисбаланс, а що з харчуванням?" вони кажуть "не будь смішним!" проте насправді серотонін виробляється безпосередньо з амінокислоти, яку ми їмо - триптофану, і на його прийом принципово впливає наявність омега-3. Отже, ми маємо справжню невідповідність між психологічним та хімічним речовинами, і правда полягає в тому, що насправді ми не можемо їх відокремити.
Я виявляю, що, покращуючи харчування, люди отримують набагато більше енергії та розумової ясності, що стає можливим почати розглядати ті інші проблеми, наприклад, психологічні, які можуть стримувати їх. Але в першу чергу вам потрібна енергія. Люди, які страждають на клінічну депресію, часто надзвичайно втомлюються і тому не можуть сконцентруватися або побачити деревину для дерев. Але поєднання хорошої психотерапії та повноцінного харчування є абсолютно фантастичним. У нас у Британії майже два мільйони людей, які довгостроково споживають антидепресанти, і ми знаємо, що близько 40 відсотків тих, хто намагається зняти антидепресанти, отримують такі сильні симптоми абстиненції, що не можуть досягти успіху.
Чи могли б ви сказати, що сучасна західна дієта викликає у деяких людей депресію?
Так. Я наведу вам приклад подруги моєї дитини, якій шість років і яка має безліч істерик, злітаючи з рейок і втрачаючи емоційну стійкість. Я впевнена, що це те, до чого мала б стосуватися будь-яка молода мама. Виявляється, вона не отримувала Омега-3. Якщо дитині не вистачає ДГК, саме такого типу Омега-3 ви отримуєте в рибі та риб’ячому жирі, у них більше фізичних та емоційних спалахів та агресії. Вони почали давати їй Омега-3, і буквально за кілька днів вона заспокоїлась і набагато більше емоційної стабільності. Ви б, напевно, так дивилися на дитину і думали, що у них, мабуть, є проблеми, з якими вони стикаються, але насправді проблема лише в тому, що їх мозок не міг функціонувати, оскільки він не отримував достатньої кількості жирів.