У секторі Газа їдять в облозі - Атлантичний океан
Фото Аміра Садафі
Колись Газа була відома своїми цитрусовими деревами та надзвичайними морепродуктами, запахом жасмину ввечері. Більше немає: зараз важко знайти образ Гази, який би не смердів смертю, руйнуванням та позбавленням. І все ж, незважаючи на облогу, вибухи та політичні негаразди, які їх оточують, жителі Гази продовжують жити і створювати свою невелику частку краси та витонченості, де тільки можуть. Одне з таких місць - на кухні.
Про що я хочу вам розповісти, це кухня, на якій яскраві очі жінок блимають, коли вони розкачують тісто, і сад з травами, релігійно доглянутий, і делікатна їжа, яку їдять у тіні фігового дерева. Але на жаль, ми в Газі, і я не можу говорити про кухню, не розмовляючи про все інше.
Ми говоримо про кухню там, де просто придбати продукти харчування не під силу більшості, а діабет та анемія швидко стають ендемічними.
Харчування та приготування їжі в секторі Газа докорінно змінилися за останні кілька років, відколи вся територія була в облозі. Межі цієї крихітної смужки повністю закриті, дозволяючи надходити лише гуманітарним партіям основних продуктів харчування - борошна, цукру, солі, олії, бобових - і навіть вони надходять зі швидкістю, яка, за даними ООН, охоплює лише близько половина найближчих потреб населення. (І цей розрахунок передбачає абсолютно рівний розподіл допомоги, навряд чи за найкращих обставин).