Угандійська дієтична їжа висловлює та обирає Міжнародний інститут навколишнього середовища та розвитку
Фермери, провайдери продуктів харчування та споживачі з районів Гулу, Буйкве та Кабароле висловлюють своє особисте бачення щодо угандійської дієти та продовольства.
Непорочна Йосса Дейзі - регіональний менеджер з питань адвокації, Уганда-Східна Африка, Хівос
Відома як продовольча корзина Східної Африки, Уганда постачає 72% товарного експорту регіону. Проте сьогодні чотири з десяти жителів Уганди не отримують необхідного дієтичного споживання.
Насправді 16% домогосподарств хронічно недоїдають і лише 4% забезпечені продовольством. У той же час частка дорослих із зайвою вагою продовжує зростати: 24% жінок та 9% чоловіків у віці від 15 до 49 років страждають від надмірної ваги або ожиріння.
Ця відсутність різноманітності в угандійському харчуванні зумовлена проблемами у виробництві та доступності продуктів харчування, а також недостатньою обізнаністю щодо харчової цінності їжі, особливо корінних та традиційних продуктів харчування.
На фотографічній виставці, організованій програмою "Стійкі дієти для всіх", досліджена дієта Уганди за свідченнями фермерів, постачальників продуктів харчування та споживачів.
Свідчення, викладені на виставці, розповідають про проблеми, з якими стикаються фермери, захищаючи свої врожаї від шкідників, хвороб та дедалі непередбачуваніших небезпек клімату, таких як посуха та сильні дощі.
Вони демонструють коливання цін на сільськогосподарську продукцію та бар’єри у доступі до землі, капіталу та якісних сільськогосподарських матеріалів, таких як насіння та пестициди, добрива, навчання та технічна підтримка. Вони також говорять про те, яку роль може відіграти уряд, допомагаючи їм подолати ці виклики.
Власники ресторанів та готелів говорять про своє бажання - та бар'єри, з якими вони теж стикаються, - пропонують у своєму меню різноманітніший і здоровіший вибір їжі, тоді як споживачі розповідають про зміни, які вони вносять у свій раціон, прагнучи вести здоровіший спосіб життя.
Ці продовольчі голоси визначають освіту та навчання щодо важливості та харчової цінності корінних та традиційних продуктів харчування як важливих для позитивної трансформації системи харчування в Уганді.
Ви можете переглянути фотографії з виставки нижче - клацніть на будь-яке із зображень, щоб розгорнути їх у фотогалерею.
Свідчення про угандійську дієту
Жозефіна Атек є 65-річним продавцем і фермером з підрозділу Bardege в районі Гулу, яка виробляє власну їжу, а іноді купує на ринку.
Вона хотіла б розширити тип сільськогосподарських культур, які вона продає, але обмежена відсутністю фінансування. "Я не можу дозволити собі різноманітне, що я повинна продавати і вирощувати", - каже вона. «Якщо я можу отримати більше капіталу, я хотів би додати додо (зелень амаранту) та бамію до того, що я продаю. Потім я повернувся б у село і використав там землю, щоб більше рости, тому що тут, у місті, обмежений простір ".
Евелін Флора Латабу з дивізії Bardege, округ Gulu. Багато ролей 32-річного хлопця включають вчителя, радника району та фермера. Вона вирощує власну їжу, включаючи кукурудзу, картоплю, пшоно та баклажани, а також вирощує курей та качок - але хотіла б зробити ще більше: «Урізноманітнити свої культури, наприклад, вирощуючи симсім (кунжут), - це те, що я хотів би робити, але обмеженість земельних та природних ресурсів робить це викликом ".
Її становище в суспільстві дозволяє їй розширити можливості для вирощування їжі. Вона каже: "Як чемпіонка з питань харчування та дієти, я хотіла б передати свої знання якомога більшій кількості людей у моїй громаді".
Хеллен Саллі Акуму, 28 років, є фермером та дієтологом, а також вирощує баклажани та інші овочі. Вона походить із відділу Бардедж, округ Гулу, і каже: «Основна проблема, яка впливає на моє фермерське господарство, - обмежена земля для розширення. Я б дуже хотів посадити квасолю та вигну, бо вони швидше ростуть. Вони серед злаків, які люди люблять їсти, і для їх вирощування не потрібно багато місця ".
Для фермерів загалом вона вважає, що доступ до якісного насіння, а також знання та тренінги щодо вдосконалення сільського господарства можуть змінити на краще.