УГЛЯДИ, КОФЕЙН ,; КРАБІНГ; Вірджинська академія харчування; Дієтологія
Ви коли-небудь чули стару приказку: «Ти те, що їси»? Ну ось ще один для вас: "Що ви їсте, те що відчуваєте"! Те, що ми обираємо їсти та пити, може вплинути на те, як ми почуваємось як фізично, так і емоційно. Цілком реальний зв’язок існує між харчуванням та нашим емоційним здоров’ям. Це має бути обнадійливою новиною, оскільки вона дає нам зрозуміти, що вживання їжі, яка корисна для нас, також може змусити нас почуватись добре!
Часом поглинання солодкої та жирної їжі, безумовно, може бути частиною повноцінного життя, але якщо ми не впевнені, що збалансуємо солодкі речі з іншими продуктами, тоді вибір цих продуктів може справді мати негативний ефект на нашому тілі - як фізично, так і емоційно.
Прекрасним прикладом є те, як Морган Сперлок відповів на свій 30-денний виклик Макдональдсу у фільмі Super Size Me. Мало того, що його фізичне здоров’я страждало, але він втомлювався і впадав у депресію. Хоча не всі американці щодня їдять фаст-фуд на кожен прийом їжі, це служить моментом навчання для всіх нас. Місяць екстремального харчування привів щасливу і здорову людину до того ступеня, коли він був просто тінню себе емоційно.
Баланс тут є ключовим, і я хочу поділитися з вами деякими сферами, які найчастіше виявляються неврівноваженими в наших дієтах.
Вуглеводи з клітковиною
Вуглеводи забезпечують нас енергією і містяться в самих різних продуктах харчування. Фрукти, зернові та крохмалисті овочі є одними з найкращих джерел, оскільки вони також мають багато клітковини. Клітковина має безліч функцій, і одна з них - уповільнення засвоєння простих вуглеводів (наприклад, крохмалю та цукру).
Більш повільна швидкість всмоктування запобігає підвищенню та зниженню рівня цукру в крові. Ці максимуми та падіння стосуються не лише рівня цукру в крові. Цей стрибок рівня цукру в крові відображає те, як ми можемо відчувати себе після їжі та перетравлення купу цукру-рафінаду та крохмалю - ми відчуваємо себе високо, а потім відчуваємо низький рівень (Sommerfield, et al., 2004).