Укус чурчхели, десерту Грузії The Tribune India

Може пройти якийсь час, перш ніж ви зможете його скуштувати, але чурчхела варто перекусити

Опубліковано: 26 липня 2020 07:25 (IST)

Оновлено: 4 місяці тому

чурчхели

На перший погляд вони виглядають як прикраси для вечірок або гігантські воскові свічники - веселка різнокольорових струн, що прикрашає кожен ринок та вуличний кіоск у Тбілісі, столиці Грузії. Наш місцевий гід Ніно пояснює, що це насправді чурчхела або горіхи, покриті соком, які є улюбленими цукерками та енергетичними плитками в Грузії. Виготовлене з винограду, горіхів та борошна, його виробництво було включено до Списку нематеріальної культурної спадщини країни у 2015 році.

Легенда свідчить, що спочатку чурчхела була створена для грузинських солдатів, які йшли в битву, оскільки вона була компактною і легкою в перенесенні, і була поживною, насиченою калоріями закускою, яка легко не загине. Традиційно це були волоські горіхи, змочені у виноградному соку, загущені борошном, а потім висушені на сонці. "Найкраща чурчхела походить з Кахетії, яка також славиться винами", - каже Ніно.