Улюблені американські страви комфорту; 247 Стіна Св
Комфортна їжа - це саме те, як це звучить - їжа, яка втішає нас, не просто втамовуючи голод, але зігріваючи емоційно, змушуючи нас почуватися краще в житті.
Він має такі ефекти з причин, які виходять за межі смаку їжі. Деякі страви втішають нас більше, ніж інші, тому що вони знайомі, не викликають труднощів, їх легко любити - і тому, що вони пов’язані з часом або місцями, коли і де ми були задоволені.
Комфортна їжа часто є улюбленою в дитинстві, або вона може викликати спогади про якусь улюблену людину або якийсь безтурботний етап життя. Вони рідко бувають, якщо взагалі, високою кухнею, і зазвичай вони ситні і часто не особливо здорові. (Можливо, деякі люди вважають чашу лободи або мішок чіпсів з капустою втішною їжею, але, мабуть, не багато.)
Звичайно, те, що становить комфортну їжу, є дуже суб’єктивним. Те, що приносить допомогу одній людині, може застудити іншу людину. Однак є кілька повторюваних тем. М’ясне м’ясо та плавлений сир часто беруть участь у комфортній їжі. Так само макарони в тій чи іншій формі. І курка, здається, є улюбленим елементом. (Це найкращі ресторанні страви з курки в Америці.)
Ці продукти часто є регіональними. В’ялене м’ясо (в основному м’ясне м’ясо в стилі недбалого джо без томатного соусу) та гострий (м’ясно-овочева запіканка, звичайно укомплектована тертками), - це комфортна їжа, яка є перевагою на більшій частині Середнього Заходу. Loco moco - страва, яка у своїй традиційній формі складається з білого рису, укомплектованого гамбургерною пиріжкою, підливою та смаженим яйцем - на Гаваях широко вважають заспокійливим, але, ймовірно, у Мені його зустрінуть з підозрою.
Звичайно, кожна культура та кожна кухня мають власні страви для комфорту - потреба в комфорті є майже універсальною. Для корейців комфортна їжа може означати змішану страву з рису бібімбап; для єгиптян кошарі (рис із сочевицею); для перуанців кауза (картопляне пюре з куркою або іншими добавками); для сенегальців - рибний та рисовий препарат тібудієн; для австралійців Vegemite на тості. Або щось зовсім інше у кожному випадку, залежно від людини.
Цілодобово Tempo зібрав перелік деяких найпоширеніших і найпопулярніших комфортних продуктів в Америці - улюблених, які люди роблять собі або замовляють знову і знову, коли їм потрібна невеличка кулінарна TLC.
Щоб визначити улюблену американську комфортну їжу, 24/7 Tempo проконсультував історії на цю тему приблизно з 20 найкращих веб-сайтів про кулінарію та спосіб життя, включаючи All Recipes, Food Network, Fine Cooking, Delish, Rachael Ray, Taste of Home, Southern Living, Food & Wine, Щоденне харчування, Життя на Середньому Заході, Захід сонця, Смачне та Ялина їсть. Ми зібрали їхні списки страв і вибрали ті, які з’являлися найчастіше.
1. Суп з курячої локшини
Майже кожна кухня у світі має версію цієї заспокійливої чаші - хоча іноді з рисом, ячменем, варениками чи різними видами макаронних виробів замість локшини - і майже кожна культура вважає це надзвичайно втішним. Це також традиційний народний засіб від застуди та супутніх недуг, і дослідження показали, що воно дійсно може мати цілющі властивості.
2. Сир на грилі та томатний суп
Сандвічі з сиром на грилі самі по собі є зручною їжею, але в поєднанні з томатним супом вони, здається, виходять на абсолютно новий рівень. Ідея поєднання двох продуктів, мабуть, датується періодом депресії, коли шкільні їдальні почали подавати суп з бутербродами, щоб приготувати їжу, яка задовольняла потреби як у вітаміні С, так і у білках.
3. Чилі
М'ясне, трохи пишне і, принаймні, трохи гостре, чилі (або chili con carne, якщо вам більше подобається) вийшло з Техасу в американський мейнстрім наприкінці 19-го століття і стало "чашею червоного", як це іноді ласкаво відомий, з тих пір полегшує неспокійні уми.
4. Mac і сир
Не менш персонажу, ніж Томас Джефферсон, іноді приписують винайдення макаронів та сиру, що може бути, а може і не бути, - але Kraft Foods, безумовно, допомогло популяризувати їх, коли представило версію в коробці ще в 1937 році. Сьогодні, не з коробки або виготовлені вручну з домашніми макаронами та кустарним сиром або чим-небудь посередині, мак та сир фактично визначають комфортну їжу для багатьох.
5. Спагетті та фрикадельки
Спагетті та фрикадельки, одна з найпопулярніших італійських страв в Америці, насправді зовсім не італійська - це італійсько-американське творіння. Одна з теорій полягає в тому, що італійські іммігранти, котрі не могли дозволити собі їсти багато м’яса на батьківщині, вважали, що тут тут дешевше, і тому хотіли включати його в їжу, коли це можливо. Незалежно від свого походження, спагетті та фрикадельки залишаються тією стравою, яка викликає посмішки на багатьох обличчях.
6. Лазанья
Лазанья має всі необхідні для ситного, заспокійливого обіду: це страва з однієї страви, подається по-сімейному; до нього входять макарони, завжди улюблені; він приємний і м’ясний (принаймні в традиційному вигляді); і це включає багато плавленого сиру.
7. Запіканка з локшини з тунця
Це найвища консервована їжа з однієї страви. Мішок з яєчною локшиною, консервована банка з тунцем, консервна банка з овочами (популярні змішана морква і горох) або кілька заморожених, а також баночка з вершковим грибним супом з трохи подрібненого чеддера, розтопленого зверху, і ось ви мати його. Сумнівно, що існує багато страв, які говорять «сім’я» для більшої кількості людей в Америці, ніж ця.