Улюблений капустяний суп, оновлений - Олександра; s Кухня
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.
Це суп з капусти, вегетаріанська варіація Капустяний суп Пола Штейндлера, це один з моїх улюблених рецептів для цієї пори року, перш за все тому, що я, здається, завжди плаваю в капусті, але також, звичайно, за її текстурою та смаком: злегка вершковий, завантажений овочами, наповнений тонко кмином, цитрусові ноти якого разом з оцтовою парою так добре з капустою та іншими овочами
Кріп теж, про який я щойно дізнався, є в тій же родині, що і кмин, покращує солодкі смаки безпосередньо перед подачею.
Тут я використовую домашній овочевий бульйон, який простий: киньте деякі речі в горщик, залийте водою, тушкуйте. Через сорок п’ять хвилин це зроблено. Протягом цих 45 хвилин на повільному вогні можна приготувати решту супу.
Цей суп вимагає достатньої кількості подрібнень, але результат - суп з капусти протягом днів! - робить зусилля того вартими.
ВСІ рецепти капусти → Саме тут
Суп і час запасу:
Овочевий запас: цибуля-порей, цибуля, морква, селера, перець горошком, лавровий лист, часник, чебрець петрушка, сіль - використовуйте рецепт як керівництво.
Суп з овочів: морква, цибуля, картопля:
Нарізана капуста:
Нарізана капуста, покрита окропом:
Потіння цибулі:
Додано борошно (див. Примітки до рецептів для альтернативи борошну):
Проціджування овочевого запасу:
Додавання запасу до супу:
Додавання овочів:
Додавання кмину:
Додавання кропу та вершків:
Час обідати!
Суп + хліб ... чи є щось краще?
столові прилади столові прилади значок
значок папки папки
піктограма instagram instagram
значок pinterest pinterest
значок facebook facebook
значок друку друк - -
квадрати квадратів значок
Вегетаріанський суп з капусти
4.9 з 8 відгуків
- Автор: Олександра Стаффорд
- Час підготовки: 30 хвилин
- Час приготування: 1 година
- Загальний час: 1 година 30 хвилин
- Урожайність: 6 кварт
Опис
Трохи адаптований за рецептом Крейга Кліборна та П'єра Фрейні. Якщо ви хочете зробити версію, ближчу до оригіналу, яка включала бекон та курячий бульйон, див. Цей рецепт: Капустяний суп Пола Штейндлера