Ультраперероблена їжа та рак Ще одна страшна історія з малою підтримкою Американської ради

Пов’язані статті

страшна

Нещодавно опублікована стаття в BMJ пов'язує ризик раку молочної залози та всіх видів раку із споживанням того, що називають "ультра-обробленою" їжею. Ось такі продукти харчування були описані таким чином:

Продукти, що переробляються надто, виготовляються з оброблених речовин, витягнутих або очищених із цільних продуктів - напр. олії, гідрогенізовані олії та жири, борошно та крохмаль, варіанти цукру та дешеві частини або залишки їжі тваринного походження - з невеликою кількістю цільної їжі або зовсім без неї. Продукти включають гамбургери, заморожені макарони, піцу та макаронні страви, самородки та палички, чіпси, печиво, кондитерські вироби, батончики із злаками, газовані та інші цукристі напої та різноманітні закуски. Більшість з них виготовляються, рекламуються та продаються великими або транснаціональними корпораціями, і вони дуже довговічні, смачні та готові до споживання, що є величезною комерційною перевагою перед свіжими та швидкозношуваними цілими або мінімально обробленими продуктами ... [Вони], як правило, мають енергетичну щільність; мають високу глікемічну навантаження; мають низький вміст харчових волокон, мікроелементів та фітохімікатів; і містять багато нездорових видів харчових жирів, вільних цукрів та натрію.

Джерело: Монтейро, Каліфорнія, Мубарак JC, Cannon G, Ng SW, Попкін Б. Продукти, що переробляються, стають домінуючими у світовій продовольчій системі. Obes Rev2013; 14 (Suppl 2): ​​21-8. doi: doi: 10.1111/obr.12107pmid: 24102801