Універсальні, низькокалорійні капусти Рецепти капустяного салату, тушкованої капусти, булочок в азіатському стилі, борщу
Капустяний салат - це один із тих універсальних рецептів, який ви можете покращити практично будь-якими інгредієнтами з хрускотом або кольором
HO-BCFresh/Канадська преса
Стаття Бічна панель
Поділіться
Поділіться цією історією: Універсальна, низькокалорійна капуста: рецепти капустяного салату, тушкованої капусти, булочок в азіатському стилі, борщу
Копіювати посилання
Популярні
Зміст статті
Капустяний салат - це один із тих універсальних рецептів, який ви можете покращити практично будь-якими інгредієнтами з хрускотом або кольором.
“Насіння маку приємне. Кунжутне насіння добре працює », - говорить Брайан Фолкнер з BCfresh і визнаний любитель капусти.
Універсальна низькокалорійна капуста: рецепти капустяного салату, тушкованої капусти, булочок в азіатському стилі, борщу Повернутися до відео
“Apple - це чудово. Ви можете використовувати кунжутну олію або рисовий оцет, будь-який з більш легких оцтів ».
Ви також можете приправити салат з капусти чим завгодно. Традиційні осінні приправи до птиці, такі як чабер або майоран, добре працюють, коли ви робите осінній варіант, додає він.
«Ми робимо швидкий салат з капустою, морквою, сирою локшиною Ічібан, рисовим оцтом та крихітною порцією рослинного масла. Це просто приємний смак, і це навіть краще завтра, а краще наступного дня », - говорить Фолкнер.
HO-Foodland Онтаріо/Канадська преса
Ще одна улюблена родина - свіжа маринована капуста, яка подається поверх рибних тако.
«Ось що приємно в капусті. Ви отримуєте від цього пробіг і можете готувати це різними способами ".
Ось кілька рецептів, які варто спробувати.
КОЛЕСЛАВ
Капустяний салат - класична капустяна страва з нескінченними варіаціями. Його можна приготувати з будь-яким видом капусти, подрібненим крупно або подрібненим дрібно, виготовленим з винегретом або майонезом та зі стільки або якомога меншою кількістю інгредієнтів. Ось дві пропозиції.
Реклама
Зміст статті продовжено
1 невелика головка зеленої капусти (близько 1 кг)
7 мл (1 1/2 ч. Ложки) кошерної солі, плюс ще для приправ (або вдвічі менше кухонної солі)
1/4 середньої червоної цибулі, дрібно нарізаної
50 мл (1/4 склянки) яблучного оцту
50 мл (1/4 склянки) майонезу
50 мл (1/4 склянки) сметани
5 мл (1 ч. Ложка) діжонської гірчиці
5 мл (1 ч. Ложка) цукрового піску
2 середні моркви, очищені від шкірки і крупно натерті
свіжомелений чорний перець, плюс ще для приправ
1. Наріжте капусту навпіл через серцевину і знову на чверті. Видаліть серцевину (суцільну білу область) на кожному шматочку та викиньте. Тонко наріжте кожну чверть навхрест на смужки шириною 3 мм (1/8 дюйма).
2. Покладіть капусту у великий друшляк, встановлений над великою мискою або тарілкою, посипте виміряною сіллю і киньте, щоб покрити. Покладіть важку миску на капусту і покладіть у миску важку банку або дві, щоб зважити її. Дайте посидіти, поки капуста не випустить близько 50 мл (1/4 склянки) вологи, принаймні 1 годину. (Солити капусту і давати їй сидіти зменшує вміст вологи в капусті і надає остаточному салату хрустку структуру.)
3. Тим часом у невеликій мисці змішайте цибулю та оцет. Відкладіть до готовності капусти.
4. На дні великої чаші, достатньої для вміщення готового салату, змішайте майонез, сметану, гірчицю, цукор та 1 мл (1/4 ч. Ложки) свіжомеленого перцю.
5. Коли капуста готова, віджати великі жмені, щоб вилилася зайва рідина, і помістити у велику миску з заправкою. Додати терту моркву і цибульно-оцтову суміш; кидати комбінувати. Скуштуйте і приправте додатково сіллю і перцем, якщо потрібно. Подавайте негайно або тримайте в холодильнику в щільно закритій посудині до 1 дня.
робить 8 порцій
Реклама
Зміст статті продовжено
ПРОСТИЙ КОЛЕСЛАВ
Інші пропозиції щодо інгредієнтів: подрібнений селера, скибочки редьки, нарізане кубиками яблуко, нарізаний кубиками сир чеддер, нарізаний кубиками солодкий перець, майже будь-який вид горіхів, родзинки, суха гірчиця, насіння селери, подрібнена локшина з рамен.
50 мл (1/4 склянки) яблучного оцту
10 мл (2 ч. Ложки) олії ріпаку
5 мл (1 ч. Ложка) меду
1/4 середньої зеленої капусти, нарізаної тонкими скибочками
1/4 червоної цибулі, тонко нарізаної скибочками
1. У великій мисці збийте оцет, олію та мед. Додайте капусту і цибулю і добре киньте.
робить 4 порції
МАСОВА ЧЕРВОНА КАПУСТА З БЕКУНОМ
Цей рецепт із невеликим зусиллям виявляє солодкий смак капусти та усуває сірчану спеку, яку деякі люди не люблять. Він також чудовий як залишки.
Для цього рецепта можна використовувати будь-яку капусту, але червоний надає страві насичений колір.
1 середня головка червоної капусти
6 товстих скибочок бекону, нарізаного короткими шматочками шириною близько 5 мм (1/4 дюйма)
1 середня жовта цибулина, тонко нарізана скибочками
Сіль і свіжомелений перець за смаком
30 мл (2 ст. Л.) Упакованого темно-коричневого цукру
30 мл (2 ст. Л.) Діжонської гірчиці
75 мл (1/3 склянки) яблучного оцту
250 мл (1 склянка) курячого бульйону з низьким вмістом натрію (приблизно)
1. Наріжте капусту вздовж на чверті. Виріжте білу серцевину і викиньте. Наріжте кожну чверть по всьому зерну смужками товщиною 5 мм (1/4 дюйма).
2. Помістіть бекон у велику голландську піч (із щільно прилягаючою кришкою) на середній вогонь і варіть, періодично помішуючи, поки не зарум’яниться і більша частина жиру не стане.
3. Додайте цибулю і перемішайте, щоб покрити беконним жиром. Приправте сіллю, перцем і варіть, поки цибуля не розм’якне і краї не почнуть підрум’янюватися, 4 - 5 хвилин.
4. Додайте нарізану капусту і перемішайте, щоб покрити беконним жиром. Варити, поки капуста не почне розм’якшуватися, близько 4 хвилин.
5. Перемішайте коричневий цукор і гірчицю.
6. Деглазуйте сковороду сидром з оцтом, вишкрібаючи дерев’яною ложкою будь-які підрум’янені шматочки з дна каструлі. Додайте курячий бульйон і приправте декількома щіпками солі та більше свіжомеленого перцю.
7. Доведіть до кипіння на повільному вогні, потім зменште вогонь до середньо-мінімального і щільно накрийте сковороду. Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, поки капуста не стане м’якою і м’якою, а бекон не стане м’яким, близько 45 хвилин. Якщо капуста починає виглядати сухою, додайте ще бульйону або води.
робить 8 порцій
Реклама
Зміст статті продовжено
ЯЛИЧНІ ТА КАПУСТА АЗІЯНО-СТИЛЬНІ БУНИ
Це чудовий рецепт «два в одному». Ви можете з’їсти половину відразу на вечерю з локшиною або картопляним пюре, а другу половину зробити для булочок.
печеня з яловичини, наприклад, поперечне ребро, лезо або грудинка (1,25-1,5 кг/2 1/2 до 3 фунтів)
сіль і перець, за смаком
30 мл (2 ст. Л.) Рослинного масла
250 мл (1 склянка) соєвого соусу з натрієм
125 мл (1/2 склянки) кожного соусу з хойсину та упакованого коричневого цукру
50 мл (1/4 склянки) хересу або яблучного соку
15 мл (1 ст. Л.) Кожного подрібненого часнику та свіжого імбиру
2 цибулини, тонко нарізані скибочками
половина капусти, тонко нарізана скибочками (близько 1 л/4 склянки)
15 мл (1 ст. Л.) Кукурудзяного крохмалю
2 пкг (340 г) охолодженого заміського бісквітного тіста
1 яйце, злегка збите
чорного кунжуту
Реклама
Зміст статті продовжено
КАПУСТА І ЯБЛУКА БОРШТ
Цей ситний суп з холодною погодою є чудовим супроводом до свинини та птиці або подається з вакуумного контейнера в обідній час.
30 мл вершкового масла
2 л (8 склянок) дрібно нашаткованої капусти
1 цибулина, подрібнена
1 стебло селери, нарізаний скибочками
1 яблуко, очищене від шкірки, серцевини та нарізане скибочками
250 мл (1 склянка) яблучного сидру
2 банки (кожна 284 мл/10 унцій) консоме
1 л (4 склянки) води
1 лавровий лист
5 мл (1 ч. Ложки) сушеного чебрецю
сметани та подрібненої свіжої петрушки, для гарніру
1. У голландській духовці або великій каструлі розтопіть масло на середньому сильному вогні. Додати капусту, цибулю, селеру та яблуко; варити близько 10 хвилин, накривши кришкою, або поки овочі не розм’якнуть. Перемішайте яблучний сидр, консоме, воду, лавровий лист і чебрець. Накрити кришкою і довести до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин. Відкиньте лавровий лист.
2. Подавайте відразу з кулькою сметани і посипавши петрушкою. (Це може бути закрито та охолоджено до 2 днів.)
робить 6 порцій (близько 2 л/8 склянок)
Смажена капуста
Смаження капусти додає їй ароматного хрускоту і розвиває солодкість, залишаючи при цьому деякі сильні аромати, зазвичай пов’язані з цією овочевою рослиною.
Для додаткового смаку додайте улюблену свіжу зелень, приправляючи сіллю і перцем. Посипте близько 5 мл (1 ч. Ложки) капусти перед приготуванням та додаткові 15 мл (1 ч. Ложка) безпосередньо перед подачею.
Якщо вам важко нарізати капусту скибочками, цей рецепт також чудово підходить для капусти капусти; просто переверніть клинки наполовину протягом часу готування. Або ви можете нарізати капусту на більш дрібні шматочки, як би її тушкували, і часто розмішуйте їх на деко. Для приготування менших шматочків або тонших скибочок знадобиться менше часу.
1 середня зелена капуста, нарізана вертикально на 2,5-сантиметрові скибочки або “стейки”
оливкова олія екстра вірджин
сіль крупного помелу і мелений перець, за смаком
1. Розігрійте духовку до 200 C (400 F).
2. Протріть деко в оправі з 15 мл (1 ст. Ложки) оливкової олії.
3. Покладіть біфштекси з капусти в один шар на лист і промажте олією 30 мл (2 ст. Л.). Приправити сіллю і перцем.
4. Смажте, поки капуста не стане м’якою, а краї не стануть золотистими, від 40 до 45 хвилин.
робить 8 порцій
Поділіться цією статтею у своїй соціальній мережі
Поділіться цією історією: Універсальна, низькокалорійна капуста: рецепти капустяного салату, тушкованої капусти, булочок в азіатському стилі, борщу
Копіювати посилання