Університет штату Меріленд співпрацює, щоб допомогти позбутися затоки інвазивного синього сома і
Оскільки нещодавня угода про закупівлю державними органами дозволила продати інвазивного синього сома державним установам, Кеті Лю та Ерін Карні з Університету штату Меріленд співпрацюють з державними установами з метою розробки програм навчання споживачів та заходів для підвищення обізнаності громадськості. про безпеку та харчову цінність риби.
Хоча в даний час відомостей про офіційні харчові цінності філе синього сома існує мало, Карні, агент з питань сім'ї та споживчих наук, провів попередню оцінку наявних даних, щоб зрозуміти, що синій сом може сприяти здоровому харчуванню.
"За даними Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США, блакитний сом має низьку калорійність, високий вміст білка і забезпечує значну кількість корисних жирів", - сказала вона. “Однак вміст поживних речовин може змінюватися залежно від сезону, розміру, віку та порції риби. Дані щодо поживного складу місцевого улову обмежені ".
"Ми також будемо шукати фінансування для проведення досліджень та заповнення прогалини у харчуванні та безпеці", - сказав Карні. "Дуже важливо зібрати ці дані та зробити їх доступними для загального користування для безпечного споживання та місцевого бай-ін".
"Американці споживають недостатньо морепродуктів для початку", - говорить Лю, спеціаліст з безпеки морепродуктів з Університету штату Меріленд Extension Sea Grant, який постачає техніки безпечного поводження з морепродуктами комерційним спеціалістам з виробництва в усьому штаті.
Насправді, Дієтичні рекомендації для американців на 2015-2020 роки рекомендують дорослим споживати щонайменше вісім унцій морепродуктів на тиждень, сказав Карні. "Морепродукти взагалі містять корисні жири, важливі для росту, розвитку та здоров'я серця".
Вона та Лю також розробляють інформаційні бюлетені для просвітницької роботи споживачів, надаючи інструкції з підготовки та приготування їжі для безпечного та здорового споживання та заохочуючи більше жителів Меріленду споживати більше морепродуктів. Частина їхньої освіти включатиме важливість зменшення популяцій інвазивних сомів у затоці.