USDA ERS - Погляд на джерела калорій в американському раціоні

Дані про доступність продуктів харчування, скориговані ERS, дають оцінку джерел щоденної харчової енергії або калорій на душу населення в США. Ці дані отримані з постачання їжі, доступної для споживання, з урахуванням неїстівних шкірок та ям, а також псування та інших втрат, що виникають від ферми до роздрібної торгівлі та в продуктових магазинах, ресторанах та будинках, для більш точного приблизного споживання.

215 даних з урахуванням збитків згруповано в 10 категорій, 6 на рослинній основі та 4 на тваринній основі. Кількість калорій з продуктів харчування на рослинній та рослинній основі представляє інтерес, оскільки продукти у двох групах містять різну поживну та калорійну щільність. Крім того, зростає інтерес до кількості енергії, води та земельних ресурсів, що використовуються для виробництва різних харчових продуктів.

Відповідно до даних про доступність їжі, скоригованих ERS, загальна добова калорія на людину зменшилася на 2 відсотки між 2000 і 2010 роками з 2545 до 2481 калорій. Частка калорій у продуктах тваринного та рослинного походження в обидва роки була однаковою - 30 відсотків та 70 відсотків відповідно. В обидва роки зернові мали основний внесок у щоденні калорії на душу населення (596 у 2000 році та 581 у 2010 році). Додані жири та олії на рослинній основі, такі як салат та олія для їжі, маргарин та укорочення - посідають друге місце (480 у 2000 році та 518 у 2010 році), а потім м’ясо, птиця та риба (438 у 2000 та 416 у 2010).

---