USDA ERS - Вимірювання

Ця сторінка містить наступну інформацію:

usda

Ця сторінка надає огляд того, як вимірюється продовольча безпека та продовольча безпека. Детальну технічну інформацію про методи вимірювання, анкети та обчислення шкал продовольчої безпеки див. У розділі Продовольча безпека в США: Інструменти опитування.

Що таке продовольча безпека?

Продовольча безпека для домогосподарства означає доступ усіх членів постійно до достатньої кількості їжі для активного, здорового життя. Продовольча безпека включає як мінімум:

  • Готова наявність повноцінних та безпечних продуктів харчування.
  • Гарантована здатність придбавати прийнятну їжу соціально прийнятними способами (тобто, не вдаючись до екстрених запасів їжі, чищення, крадіжки чи інших стратегій подолання).

. та продовольчої небезпеки?

Продовольча незахищеність - це обмежена або невизначена доступність харчових адекватних та безпечних продуктів харчування або обмежена або невизначена можливість придбання прийнятних продуктів харчування соціально прийнятними способами.

(Визначення наведені в Бюро досліджень наук про життя, С.А. Андерсен, ред., "Основні показники стану харчування для складних для вибірки популяцій", The Journal of Nutrition 120: 1557S-1600S, 1990).

Чи вимірює USDA голод?

USDA не має міри голоду або кількості голодних людей. До 2006 року Міністерство сільського господарства США характеризувало домогосподарства з дуже низьким рівнем продовольчої безпеки як "продовольство, не застраховане від голоду", і характеризувало їх як домогосподарства, в яких один або кілька людей часом голодували, оскільки вони не могли собі дозволити достатньо їжі. "Голод" у цьому описі мав на увазі "неприємні або хворобливі відчуття, викликані нестачею їжі".

У 2006 році USDA представила новий опис "дуже низька продовольча безпека", щоб замінити "продовольчу безпеку голодом", чіткіше визнаючи, що, хоча голод пов'язаний з продовольчою безпекою, це інше явище. Продовольча незахищеність - це економічний та соціальний стан домогосподарств з обмеженим доступом до їжі, тоді як голод - це фізіологічний стан на індивідуальному рівні, який може бути наслідком продовольчої незахищеності.

Інформація про рівень голоду представляє значний інтерес та потенційну цінність для розробки політики та програм. Але надання точної та корисної інформації про голод заважає відсутність постійного значення цього слова. Різні люди по-різному розуміють поняття "голод", що стосується захворювань широкого діапазону тяжкості, від досить помірної продовольчої незахищеності до тривалого клінічного недоїдання.

USDA звернувся до Комітету з національної статистики (CNSTAT) Національних академій щодо використання слова "голод" у зв'язку з продовольчою незахищеністю. Незалежна група експертів, скликана CNSTAT, дійшла висновку, що в офіційній статистиці голод з обмеженими ресурсами (тобто фізіологічний голод, що виникає внаслідок нестачі продовольства) ". Повинен посилатися на потенційний наслідок продовольчої безпеки, який через тривалу мимовільну нестачу їжі призводить до дискомфорту, хвороби, слабкості або болю, який виходить за рамки звичайних неприємних відчуттів ".

Затверджені методи ще не розроблені для вимірювання обмеженого ресурсами голоду в цьому сенсі в контексті умов США. Таке вимірювання вимагало б збору більш детальної та розгорнутої інформації про фізіологічний досвід окремих членів домогосподарства, ніж це могло б бути ефективно здійснено в контексті щорічного обстеження харчової безпеки домогосподарств США.

Тоді вимірювання продовольчої незахищеності USDA надає деяку інформацію про економічний та соціальний контекст, який може призвести до голоду, але не оцінює, якою мірою насправді настає голод.

Як вимірюється продовольча безпека та небезпека?

Статус продовольчої безпеки кожного домогосподарства лежить десь уздовж континууму, що простягається від високої продовольчої безпеки до дуже низької продовольчої безпеки. Цей континуум розділений на чотири діапазони, що характеризуються наступним чином:

Висока продовольча безпека—Домогосподарства не мали проблем і не турбувались щодо постійного доступу до належної їжі.

Гранична продовольча безпека—Домогосподарства часом мали проблеми або турбувались щодо доступу до належної їжі, але якість, різноманітність та кількість споживання їжі істотно не зменшувались.

Низька продовольча безпека—Домогосподарства знизили якість, різноманітність та бажаність свого раціону, але кількість споживаної їжі та нормальний режим харчування не були суттєво порушені.

Дуже низька продовольча безпека—Іноді протягом року режим харчування одного або кількох членів домогосподарства порушувався, а споживання їжі зменшувалось, оскільки домогосподарству бракувало грошей та інших ресурсів на їжу.

USDA представила вищезазначені позначки для діапазонів продовольчої безпеки в 2006 році. Див. Продовольча безпека в США: Визначення продовольчої безпеки для отримання додаткової інформації.