Усунення плутанини щодо рекомендацій щодо червоного м’яса; Гарвардський вісник
Зрештою, вживання червоного м’яса нормально? Можливо, ні
Вправи зменшують хронічне запалення, захищають серце, зазначає дослідження
Здоров'я та медицина
Здоров'я та медицина
Етап 7 Фотографія/розплив
Керівник відділу харчування вивчає останні спірні дослідження, зважує нові замінники гамбургерів
Елвін Пауелл Гарвардський письменник штабу
Дата 8 листопада 2019 р
Популярні
Фочі каже, що стадовий імунітет можливий до осені, а "нормальність" до кінця 2021 року
Рошель Валенський керуватиме CDC
2020 Родос, названі вчені Мітчелла
4 виграти стипендії Маршалла, Міжнародного Родосу
Потрібна книга для молодої людини?
М’ясні суб’єкти нещодавно вийшли в новини, в результаті ряду досліджень, які ставлять під сумнів дієтичні рекомендації, що ми вживаємо менше червоного, навіть якщо рослинні замінники потрапили в центр уваги завдяки проривам швидкого харчування. Нове покоління штучних гамбургерів, таких як Impossible Burgers та Beyond Meat, які більш точно повторюють досвід поїдання справжнього (вони навіть «кровоточать»), з’являється в меню таких мереж, як Burger King, Subway та KFC. Тим часом вчені, переглянувши дієтичну роль червоного м’яса, на початку жовтня перевернули ландшафт харчування країни, ставлячи під сумнів загальноприйняту мудрість, згідно з якою американцям, як правило, потрібно менше їсти. Ці висновки викликали швидку і негативну реакцію з кількох сторін, включаючи Американську кардіологічну асоціацію, Американське онкологічне товариство та вчених, таких як Френк Ху, голова відділу харчування в Гарварді T.H. Школа громадського здоров'я Чана. Ху обговорював мінливий ландшафт із газетою.
Френк Ху
ГАЗЕТ: М’ясо та м’ясні замінники останнім часом стали чільними в дискусіях щодо дієти та здоров’я. Група вчених видала рекомендації, пропонуючи дорослим продовжувати вживати червоне та перероблене м'ясо - протилежність існуючим рекомендаціям скоротити. Чи можете ви допомогти прояснити плутанину?
ГАЗЕТ: Автори нових керівних принципів кажуть, що існуючі рекомендації щодо скорочення червоного м’яса базуються на „низькоякісних доказах”. Як вони дійшли такого висновку?
HU: Дивлячись на їх методи, це не дивно, оскільки вони застосували критерії оцінки для спостережливих досліджень способу життя, які були розроблені для оцінки клінічних випробувань, таких як ті, що використовуються в дослідженні лікарських засобів. Однак ми не можемо вивчати дієту так само, як і таблетки. Було б неетично відбирати особин і годувати їх великою кількістю червоного м’яса протягом багатьох років, щоб спостерігати за результатами. З цієї причини нам потрібно поглянути на дослідження дієти більш вишукано. Критерії були розроблені та застосовані саме для цього, але автори їх не використовували. Висновок тут полягає в тому, що дослідження харчування є складним, і рідко [його висновки] змінюються так різко. Ось чому так важливо дивитись поза заголовками на якість доказів, що стоять за позовами. Тим не менше, публікація цих нових рекомендацій у такому видатному медичному журналі є прикрою, оскільки це загрожує подальшою шкодою для довіри до науки про харчування, погіршуючи довіру громадськості до досліджень, а також рекомендації, які вони в кінцевому підсумку інформують.