В даний час божевільний за смородиною
Так, це той сезон, коли на стендах ферми все свіже та є в наявності. Особливо ягоди.
Їх важко оцінити до того, як вони зникнуть, і легко забути про маленькі крихітні смородини, що важко знайти. Але нам справді слід докласти зусиль.
Як і більшість ягід яскравих кольорів, вони містять антиоксиданти, і, як вважають, вони також є протизапальними, повідомляє www.verywellfit.com. Вони ростуть у декількох кольорах: білий, червоний, чорний та кольори між ними.
Вони досить кислі, навіть коли дозрівають, що робить їх смачними у солодких хлібобулочних виробах та пікантному чатні.
Якщо ви знайдете їх для покупки, вони, швидше за все, все ще будуть на лозі, оскільки вони делікатні, і вони будуть гнити та/або кабачки, якщо їх видалити перед продажем.
Якщо ви не можете знайти їх де-небудь свіжими, Wegmans несе сушену смородину, яку ви можете замочити в теплій воді на 10 хвилин, щоб вона розм’якла, а потім використовувати їх таким же чином. Їх називають смородиною Занте, що і називається рослиною. Мішок вагою 8 унцій становить 3,99 доларів.
В крайньому випадку, я гадаю, ви можете просто використовувати чорницю. LEL
Чатні з червоної смородини
Готує приблизно 1 склянку на 8 порцій по 2 столові ложки
• 2 склянки червоної смородини, вимиті та очищені від плодоніжки
• 3 столові ложки яблучного оцту
• 1 столова ложка рослинного масла
• 1 столова ложка цілих гірчичників
• 10 цілих горошин чорного перцю
• 10 цілих гвоздик
• 1 паличка кориці
• ½ чайної ложки меленого імбиру
• 1 велика цибулина, подрібнена на дрібні шматочки
• 1/8 до ¼ чайної ложки кайенського перцю, залежно від вашої теплостійкості
У невеликій каструлі доведіть до кипіння смородину, цукор, оцет і воду. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки смородина не почне розсипатися, приблизно від 10 до 15 хвилин. Обережно, це рецепт, який, ймовірно, закипить (і зробить безлад), тому залиште кришку дещо привідкритою або часто перемішуйте.
Процідіть суміш червоної смородини через дрібне сито, вловлюючи сік у мисці. Натисніть на тверду частину смородини, щоб витягнути якомога більше соку. Тверді речовини викиньте, запасіть сік.
Змийте каструлю і поверніть на плиту. Розігрійте рослинне масло в каструлі на середньому повільному вогні. Додайте насіння гірчиці, горошок перцю, гвоздику, паличку кориці, імбир і сіль і обсмажуйте до тих пір, поки насіння гірчиці не почнуть спливати, приблизно одну хвилину. Попередження, гарячі насіння гірчиці можуть досить сильно вискочити та розбризкувати олію, тому працюйте швидко та обережно, при необхідності знімаючи горщик з вогню.