Ванільні кекси з глазур’ю з вершковим сиром - колись шеф-кухар
Пахта додає вишуканий приємний присмак цим соковитим ванільним кексам, а також підтримує їх вологість.
Ці ванільні кекси - це випробуваний істинний рецепт з моїх днів випічки тортів. Це мій шлях, коли мені потрібно збити швидку партію ванільних кексів на день народження. Маслянка додає тонкий, приємний відтінок, а також підтримує кекси дуже вологими.
Якщо ви хочете зробити рецепт у вигляді шару торта, він працює чудово: просто розділіть тісто на дві 9-дюймові форми для випічки (змащені маслом і вистелені пергаментним папером, змащеним маслом). Рецепт також працює у формі для торта розміром 9 × 13 дюймів. Час випікання для обох становить близько 30 хвилин.
Що вам потрібно, щоб приготувати ванільні кекси з глазур’ю з вершковим сиром
Як зробити кекси
Почніть із збивання сухих інгредієнтів у мисці, а потім відкладіть.
У чаші електричного міксера збийте вершкове масло і цукор до легкого і пишного кольору, приблизно 5 хвилин.
Збити ваніль.
Збивайте яйця по одному.
Змішайте третину борошна.
Потім змішайте половину пахта.
Продовжуйте чергувати сухі інгредієнти та пахта, закінчуючи борошном.
Ложкою викладіть тісто у вистелені папером форми для кексів. Вони будуть майже повними.
Випікайте 20-25 хвилин, перемикаючи каструлі зверху вниз і назад на середину.
Дайте охолонути на сковороді до повного нагрівання, а потім перекладіть на решітку, щоб повністю охолонути. Тим часом зробіть глазур.
Як зробити заморожування вершкового сиру
У чаші змішувача-підставки, оснащеного насадкою для лопатей (або великої чаші, якщо використовується ручний міксер), змішайте вершковий сир, масло, ваніль та сіль. Змішуйте на низькій швидкості до комбінування, потім збільште швидкість до середньо-високої і збивайте, поки газується і не стане легким, близько 2 хвилин.
Поступово додайте цукерки кондитерів, перемішуючи на низькому рівні, щоб поєднатися.
Як тільки весь цукор змішається, збільште швидкість до середньо-високої і збивайте до пухнастості, приблизно 1 хвилину.
Коли кекси охолонуть, використовуйте ніж для масла або невеликий офсетний шпатель, щоб пишно закрутити заморозок зверху. Кекси найкраще смакувати свіжими в той день, коли вони випікаються.
Примітка: Частина рецепту для торта адаптована за ідеальними тортами Ніка Мальгієрі. Я вже згадував про цю книгу - вона чудова і наповнена надійними, смачними рецептами.
Вам також може сподобатися
Ви зробили цей рецепт?
Я хотів би знати, як це вийшло! Будь ласка, дайте мені знати, залишивши відгук нижче. Або зробіть фотографію та поділіться нею в Instagram; обов’язково позначте мене @onceuponachef.