Варення з кабачків і слива Новини, спорт, робота - Times Republican
Вивільнення надлишків садових продуктів може бути здійснено кількома способами
ДЖІН ТЕЛЕР
Співавтор
Звіти про безпеку харчових продуктів можуть насторожувати, і багато людей створили власні сади, щоб протистояти таким проблемам, крім того, прагнучи отримати більш ароматні продукти. Люди також дізнаються, що чудовий смак не повинен закінчуватися після закінчення жнив.
З продовженням сезону сад зеленіє, зростаючи врожаєм. Обідній стіл щодня наповнюється свіжими овочами, і навіть сусіди отримують користь від вашої щедрості. Проте на лозах дозріває все більше томатів, квасолі, моркви, патисонів та інших товарів.
Що робити? Робіть так, як робили наші предки, і закладайте їжу на зиму. Консервувати свіжу продукцію - чи то з власного саду, чи то з місцевого фермерського ринку - не так складно, як можна подумати. Однак це може зайняти багато часу, щоб зберегти їжу - або консервуванням, заморожуванням або сушкою.
Перший крок - дізнатися більше про консервування. Деяким з нас пощастило навчитися мистецтву, слідуючи за мамами та бабусями на кухні. Деякі з нас не були такими благословенними. Однак у нас є рішення. Ми опублікували низку статей про консервування, зокрема “U Can Can”, посібник для початківців з випуску за липень/серпень 2011 року; "Економте гроші, використовуючи домашні консерви", стаття "Комфортна їжа", що вийшла у вересні/жовтні 2012 року; та “Canning Made Easy”, загальну інформаційну статтю з нашого випуску за вересень/жовтень 2007 року.
Цукіні Relish - ідеальна приправа для гарячих бургерів.
Статті мають спільний прямий, безглуздий підхід, чітке відчуття підбадьорення для тих, хто тільки починає шлях консервування, і кілька рецептів, які допоможуть вам розпочати нову справу. І це лише вершина айсберга: перегляньте наш веб-сайт, щоб отримати більше статей про консервування.
Інші великі джерела щодо консервування можна знайти в публічній бібліотеці, в окружному офісі або на веб-сайті Національного центру збереження домашньої їжі NCHFP.uga.edu, який базується в Університеті Джорджії в Афінах.
Прочитайте все, що можна, уважно дотримуйтесь рецептів і вказівок (консервування не піддається експериментам), а потім вирушайте на кухню і використовуйте свої знання.
Коли ви побачите ті різнокольорові банки, що вишикуються на полицях комори, поплескайте себе по спині і зітхніть з полегшенням. Ваша робота в саду збереглась для того, щоб світ бачив її і для вашої родини насолоджувався протягом усього року.