Вартість прерії Щіпка кориці може бути корисною для нашого здоров’я - Новини про розширення та дослідження Ag
Новини про розширення та дослідження Ag
(Клацніть на зображення нижче, щоб переглянути зображення з високою роздільною здатністю, яке можна завантажити)
Джулі Гарден-Робінсон, фахівець з питань харчування
Служба розширення NDSU
"Мамо, де ми беремо корицю?" - запитала моя 9-річна дочка, відкусивши свіжий з духовки рулет з корицею.
"Я думаю, що це з кори дерева", - відповів я, хоча моя перша думка полягала в тому, щоб сказати "з продуктового магазину".
"Мій учитель сказав, що це з рослини", - заперечила вона.
«Ну, дерево - це рослина. Давайте розберемо це, щоб бути впевненим. Я думаю, що нам слід спершу закінчити ці булочки з корицею », - зазначив я.
Вона не заперечувала.
Під час пошуку в Інтернеті ми виявили багато цікавих фактів. Так, кориця з кори дерева. Насправді, коли збирають корицю, кору згортають у палички або перо, щоб мінімізувати поломку.
Хоча ми можемо асоціювати корицю з яблучним пирогом та іншими десертами, у багатьох культурах корицю використовують для створення пікантних страв з м’яса та морепродуктів.
Кориця - одна з найстаріших спецій у світі. З історії, яка сягає 2700 р. До н. Е., Кориця використовувалася як парфумерний інгредієнт у релігійних обрядах та в їжі. Корицю також застосовували для лікування проблем травлення та навіть застуди.
В останні роки лікувальні властивості кориці були науково досліджені вченими Міністерства сільського господарства США в штаті Меріленд.
Недавнє дослідження охопило 60 людей з діабетом II типу. Учасники їли невелику кількість (менше однієї четвертої чайної ложки) кориці двічі на день. Через 40 днів учасники показали зниження рівня цукру в крові, тригліцеридів та рівня холестерину в крові (ЛПНЩ та загального холестерину).
Вчені повідомили, що кориця може покращити ефективність інсуліну, який є гормоном, відповідальним за переміщення цукру в крові (глюкози) в клітини. Насправді ефекти кориці тривали до 20 днів.