Ваша країна не залежить від їжі
Опубліковано 13 квітня 2014 року
У гіперпов’язаному світі наша їжа також об’єднує нас більше, ніж раніше. В. Виробництво продуктів харчування з часом перетворилося з місцевої аграрної системи на глобальну корпоративну, наповнену імпортом, експортом та поставками, достатньо великими для перетину океанів та континентів щодня.
Тут, у Великобританії, колекції островів, це була чудова новина. Країна, як і багато інших, колись виробляла всю їжу всередині країни. Але в міру того, як смаки еволюціонували, і доставка дешевшала, більше їжі стало надходити з-за кордону. Зараз люди з Англії, Уельсу, Північної Ірландії та Шотландії імпортують 38 відсотків усієї їжі, яку вони їдять.
Ця кількість не є надзвичайно високою (принаймні, не порівняно з Гаваями, які імпортують 92 відсотки), хоча це стосується питання про самозабезпеченість продуктами харчування та чи є незалежність від їжі ціллю, яку варто переслідувати. Підґрунтям місцевого продуктового мислення є вирощування їжі на власному подвір’ї або на даху не просто для зменшення відстані, яку потрібно доставляти, але й для усунення залежності від великих виробників, транспортних компаній та вартості паливо.
Визначення харчової незалежності є складним. Така країна, як Великобританія, може вирощувати полуницю всередині країни, але закуповує її переважно в Іспанії, оскільки вона дешевша. Це не означає, що Великобританія надійна, просто фінансово розсудлива. Але для такої країни, як Саудівська Аравія, вибір менше. Королівство промиває нафтою, але все ще посеред пустелі імпортує 80 відсотків їжі - кількість, яка зростає щороку. Тож самодостатність зводиться до того, чи є країна могла годувати своїх людей власним виробництвом, а не тим, чи є воно насправді.