Ваша залежність від пшеничних продуктів робить вас жирним і нездоровим - Атлантика
Після того, як його пацієнти повністю вирізали пшеницю зі свого раціону, доктор Вільям Девіс каже, вони схудли і продемонстрували покращену чіткість
Ви бачили пшеницю. Ви знаєте, як це виглядає - бурштинові хвилі зерна і все таке. Але коли Кетрін Лі Бейтс написала ці слова, частину, звичайно, патріотичної пісні «Америка Прекрасна», ще в 1895 році, пшеничні поля, на які вона дивилася, значно відрізнялися від тих, які сьогодні покривають наші рівнини. Тоді пшениця була вищою, величнішою. Сьогодні рослини пшениці коротше ніж на два фути і "вони більш в'язкі, тому можуть підтримувати набагато важче насіннєве ложе", - сказав д-р Вільям Девіс у Maclean's.
Це не результат генетичної модифікації, зміни структури в лабораторії. Натомість це результат років і років схрещування та гібридизації, спрямованих на те, щоб зробити нашу сільськогосподарську продукцію стійкою до посухи та мати кращі результати. Це все одно, що вибрати двох найтовстіших свиней у загоні та змусити їх розмножуватися, бо вам дуже подобається бекон. І вирощування однієї справді жирної свині вимагає стільки ж праці, скільки вирощування однієї худої свині. Проблема? Бекон, як виявляється, не дуже для вас хороший.