Важке ожиріння - білки, вода, мінерали, вітаміни, жири та багато іншого
Важливість здорового харчування стає більш очевидною, коли ми дивимося на шокуючі цифри щодо важкого ожиріння та його витрат на охорону здоров’я в Сполучених Штатах. Важке ожиріння зростає з кожним роком і може зачепити 11% дорослого населення країни до 2030 року, що слід вважати загальнонаціональною кризою. Згідно з дослідженням 2016 року, опублікованим Університетом Вашингтона, американець США може протягом життя перевищити витрати на медицину на 200 000 доларів, а сильне ожиріння щорічно витрачає на лікування близько 150 млрд доларів у національному масштабі. Існують прямі витрати на лікування захворювань, пов’язаних із важким ожирінням, а також непрямі витрати, спричинені збільшенням додаткових важких захворювань, пов’язаних із ожирінням, втратою продуктивності, додатковими витратами на паливо та інфраструктуру. Втрата економічної продуктивності внаслідок сильного ожиріння, за оцінками, складає від 390 млрд. До 520 млрд. Дол. Щорічно, у 2030 р.
Незважаючи на те, що важке ожиріння може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям, такі як діабет 2 типу, хвороби серця, високий кров'яний тиск, апное сну, артрит та варикозне розширення вен, багато людей з важким ожирінням не змінюють свого способу харчування. Наслідки для деяких можуть бути незрозумілими, і багато хто не знають, що насправді означає здорове харчування та чому воно важливо.
Звичайно, кожен знає одну чи дві речі про калорії, необхідні вітаміни та мінерали, але кількість недоліків свідчить про те, що взаємозв'язок між основними поживними речовинами, калоріями та здоров'ям зовсім не зрозумілий. Дефіцит вітамінів В12, А, Е і К2, а також кальцію, йоду, заліза та магнію дуже поширений. Наприклад, 80% американців США мають дефіцит магнію, приблизно кожна четверта доросла людина відчуває дефіцит вітаміну В12, а також споживається занадто багато запальних жирів омега-6, що викликає низку проблем зі здоров'ям.
Збалансована дієта, що означає збалансоване споживання калорій і споживання потрібної кількості вітамінів і мінералів, має вирішальне значення для запобігання проблемам зі здоров’ям, спричиненим нестачею поживних речовин та надмірною вагою. Розуміння поживних речовин допоможе вам глибше усвідомлювати свій раціон, полегшуючи контроль і схуднення. Наступна стаття та інфографіка повинні допомогти вам зрозуміти, як основні поживні речовини впливають на ваш організм, як і особливо те, що потрібно їсти, щоб досягти збалансованої та багатої поживними речовинами дієти та як керувати вагою.
Основні поживні речовини називаються таким чином, оскільки ваш організм не може синтезувати їх самостійно до необхідної кількості, тому ви повинен забезпечити їх своїм харчуванням; шість класів - це вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали та вода. Вуглеводи, білки та жири - це макроелементи, необхідні у більшій кількості, оскільки вони забезпечують нас енергією. Ця харчова енергія вимірюється в калоріях (ккал).
Рішення для важкого ожиріння №1 - Вуглеводи
Рішення для важкого ожиріння No2 Білки
Білки складаються з амінокислот, які приєднані один до одного, утворюючи принаймні один довгий ланцюг. Вони диференціюються за типом амінокислот у ланцюзі, амінокислотній послідовності всередині ланцюга, а також структурі білка, тобто способу складання ланцюгів у тривимірну структуру. Завдяки цій складній структурі існує багато можливих варіацій, що створюють тисячі білків.
Існує понад 20 амінокислот, з яких дев’ять незамінних, а шість відомих як “умовно необхідні”, оскільки їх синтез іноді неможливий за особливих умов, таких як стрес або хвороба. Незамінні амінокислоти мають вирішальне значення, оскільки тілу вони потрібні для того, щоб синтезувати незамінні амінокислоти та створювати різні білки. Оскільки білки складніші за вуглеводи, вони засвоюються довше і, отже, є більш тривалим джерелом енергії. Крім того, що вони служать джерелом енергії, білки виконують цілий ряд дуже важливих функцій, що визначаються складанням білка, таких як:
- виконуючи структурні функції;
- Транспортування молекул;
- клітинна сигналізація, яка веде основні дії та координує клітинні дії;
- передача сигналу;
- каталіз метаболічних реакцій як ферменту,
- Реплікація ДНК.
Оскільки білки мають вирішальне значення для функціонування кожної клітини, вони необхідні для здоров’я всіх органів, особливо важливі для здоров’я шкіри, серця, волосся, кісток, тканин тіла та м’язів. Білків багато в м’ясі, але якщо ви віддаєте перевагу без м’ясної дієти, є також багато овочів з високим вмістом білка, таких як квасоля, сочевиця, горіхи, гриби, горох, брокколі, шпинат. Особливо коли ціль є схуднення, важливо вибирати нежирні джерела білка, такі як сочевиця, горіхи або квасоля. М'ясо або молочні продукти містять багато білків, але також багато жиру, який при надмірному споживанні буде зберігатися в жирових клітинах (адипоцитах) у всьому тілі.
Фактор важкого ожиріння №3 - жир
Жир також є формою калорійної енергії, і кожен надлишок жиру буде зберігатися в жирових клітинах (адипоцитах) по всьому тілу. Якщо жиру зберігається більше, ніж використовується, ці адипоцити розширяться і спричинять збільшення ваги. Жир, який є хімічною сполукою ланцюгів жирних кислот, є необхідним, але лише при вживанні в невеликих кількостях. Важливо також розрізняти насичені та ненасичені жирні кислоти, які відповідно перетворюються на нездорову та здорову жирні кислоти.