Важкі індики - чи правильно їх годують на птахівництві
Технічний інформаційний бюлетень 4 від Канадської ради птахофабрики. Джон Д. Саммерс порівнює ріст важких індиків і курей і використовує це, щоб підкреслити важливість належного годування як для вирощування, так і для розмноження птахів.
Важка, швидко зростаюча індичка є відносно "новачком", що стосується класичних тварин для виробництва м'яса. Значна частина потреб у поживних речовинах та програмах годівлі була екстрапольована з досліджень, проведених з курами. Хоча правда, що з’явилося багато дослідницьких звітів щодо потреб у поживних речовинах та програм годівлі індиків, було мало основних досліджень щодо потреб у поживних речовинах.
Пошук літератури швидко виявляє, що обсяг досліджень харчування з індиками значно менший, ніж близько десяти років тому. Це дивно з огляду на стрімке зростання, яке зараз досягнуто, і підвищений попит на біле м’ясо - область, де індичка перевершує порівняно з куркою.
Цікаво зупинитись і зробити кілька порівнянь з індичкою та куркою-бройлером щодо швидкості росту, складу туші та ефективності використання білка. На рис. 1 показані криві зростання для самців бройлерів та індиків до 70 та 84 днів відповідно. Можна відзначити, що приблизно до 6 тижнів бройлери важать важче індиків. Причиною цього, безсумнівно, є помітне збільшення раннього споживання корму бройлером порівняно з індичкою (рис. 2). Це, мабуть, відображає вибір раннього темпу зростання бройлера порівняно з індичкою. Цікаво розглянути споживання білка для індички порівняно з бройлером у віці від 4 до 5 тижнів (рис. 3).
Якщо поглянути на вихід білка туші (рис. 4), можна побачити, що бройлер віком приблизно до 8 тижнів відкладає у своїй туші більше білка, ніж індичка. Однак з даних, показаних на рис. 3, очевидно, що індичка споживає більше білка після 5-тижневого віку, ніж бройлер.
Нерідкі випадки, коли виробники індички скаржаться на вологу підстилку у віці до 12-14 тижнів. Чи може це бути пов’язано із надлишковим споживанням білка відповідно до потреб? Загальновідомо, що надходження великої кількості білка призводить до появи мокрої підстилки завдяки більшому споживанню води для виведення високого рівня утвореної сечової кислоти.
У порівнянні з ринковим віком, якщо порівнювати 7-тижневого самця бройлерів із 20-тижневим індиком, тоді спостерігається набагато інша картина щодо ефективності індички порівняно з курячим бройлером як тварини, що виробляють м’ясо. Туреччина має на 5–6% вищий рівень туші, і ця тушка містить значно менше жиру та більший урожай їстівного м’яса, ніж тушка бройлерів (Таблиця 1).
Також склад м'яса без кісток туші для індички значно вищий у білках і менше жиру, ніж у курячого бройлера (табл. 1). Це призводить до загальної ефективності дієтичного білка для індички.
Велике збільшення м’язів грудей у індички, яке має відносно високий вміст білка порівняно з іншими порціями туші, в той час, коли рівень харчового білка знизився приблизно до 14%, очевидно, допомагає пояснити краще використання харчових білків ринковою індичкою порівняно з бройлером.