Важкі замінники вершків, включаючи деякі, які будуть збивати
Замінник важких вершків
Ерін Хафштетлер | 14.01.2020 | 2 коментарі
Цей допис може містити афілійовані посилання. Перегляньте нашу інформацію.
Складання рецепта, який вимагає жирних вершків? Якщо у вас немає під рукою або ви не можете з’їсти жирних вершків, спробуйте один із цих замінників. Ми навіть включили деякі варіанти, які допоможуть.
Молочні замінники важких вершків
Молоко та масло
Розтопіть 1/3 склянки вершкового масла на плиті або в мікрохвильовці; дати йому трохи охолонути; потім повільно влийте масло в 3/4 склянки молока, постійно помішуючи, щоб молоко не згорнулося. Додайте одну столову ложку борошна, щоб загустити замінник, якщо використовується нежирне молоко. Це допоможе довести його до консистенції жирних вершків. Використовуйте замість однієї чашки жирних вершків у будь-якій страві, яка не вимагає збивання вершків.
Згущене молоко
Намагаєтесь скоротити жир і калорії? Замініть важкі вершки, про які йдеться у вашому рецепті, рівною кількістю випареного молока. Цей замінник добре працює у хлібобулочних виробах, супах та соусах на основі вершків, але не збиває.
Грецький йогурт та молоко
Змішайте рівні частини простого грецького йогурту та молока, щоб створити нежирну заміну жирних вершків. Цей замінник не збиває, але добре працює у всіх інших додатках.
Половина і половина
Є в холодильнику коробка з половиною і половиною? Оскільки він виготовляється з рівних частин незбитого молока та легких вершків, він чудово підходить для жирних вершків. І це навіть збить, якщо ви досить холодно. Для збивання: розмістіть половинку, миску і віночок, який ви плануєте використовувати в морозильній камері досить довго, щоб він був крижаним, але не заморожений. Потім збийте його, як тільки виймаєте. Оскільки наполовину з половиною вміст жиру нижчий, ніж у вершках, він не буде мати жорстких піків і швидко спухне.
Молоко та кукурудзяний крохмаль
Розмішайте дві столові ложки кукурудзяного крохмалю в одній склянці молока, поки не розчиниться. Перед використанням дайте суміші загуснути. Це дасть вам замінник з низьким вмістом жиру правильної консистенції, але йому буде трохи не вистачати смаку, і він не буде збиватися.