Важливість світових систем виробництва продуктів харчування Здорова їжа для всіх людей
Важливість огляду світових систем виробництва продуктів харчування для людства досліджує садівник шведського сільськогосподарського університету Хокан Сандін з точки зору потреби людства вживати більше здорової їжі та виробляти її таким чином, щоб не шкодити природі
Наші світові системи виробництва продуктів харчування повинні бути переглянуті з кількох ракурсів, причому дві найбільш важливі з них очевидні наступним чином:
По-перше, людство має навчитися їсти більше здорової їжі, а не перевантажувати систему охорони здоров’я.
По-друге, ми повинні навчитися виробляти їжу, яка не шкодить природі.
Ці два аспекти зустрічаються в повній гармонії і не є ні дорогими, ні важкими для досягнення для людства.
Здорова їжа
Немає сумнівів, що сьогодні ми знаємо, як споживати і що корисно їсти людині. Корисно та екологічно чисто та стійко харчуватися з точки зору:
Тим не менше, ми прагнемо їсти більше того, що, як ми знаємо, для нас марно. Це можна дуже легко висловити двома реченнями:
Нездорово їсти занадто багато і;
Не слід їсти багато вуглеводів.
Причину того, чому ми їмо занадто багато, не легко пояснити. Однак одне з пояснень полягає в тому, що кілька десятків років тому у світі бракувало їжі. Найпростіший спосіб боротися з цим - обробляти великі площі ріллі, щоб широко виробляти, як ми називаємо, основні культури, за допомогою машин. Ці основні культури містять дуже велику кількість вуглеводів і можуть швидко задовольнити зростаючу кількість людей у світі, а також можуть використовуватися для корму тваринам для виробництва м’яса та молока. На той час ця стратегія вирішила загрозливу голодну катастрофу. Ці культури - кукурудза, рис, пшениця, крохмальний банан, маніока, солодка картопля та інші. Ці культури також легко зберігати та розповсюджувати по всьому світу.
Сьогодні світові не загрожує катастрофа голоду у всьому світі, і все менше людей страждає від голоду. Тому ми повинні задати собі питання. Ми можемо змінити спосіб харчування людей та їхні погляди на те, що їсти?
Енергія
Для виробництва їжі ми повинні використовувати велику кількість енергії, крім того, у постійно зростаючих масштабах. Причиною того, що потреба в енергії зростає, є те, що все більше людей переїжджає до міста і що населення зростає. Сьогодні в містах проживає понад 50% населення світу.
Світова виробнича система змінюється шаленими темпами, і все більше використовуються енергоємні засоби виробництва, такі як добрива та пестициди.
Оскільки ми все ще використовуємо ті самі райони для виробництва їжі, як коли ми жили в сільській місцевості, це вимагає споживання багатьох довгих і дорогих способів транспорту до міста.