Веганізм тисячоліть - Sustainable Food Trust - Sustainable Food Trust
Джоанна Блайтман, 28 червня 2019 р. у продовольстві та культурі, продовольчий рух
Світ стає веганським - або, принаймні, очевидний консенсус щодо цього стосується медіа-циклу. М’ясо підтримує популяції у всьому світі протягом 2000 років, проте воно все частіше виходить з меню, засуджується на глобальній основі як шкідливе для тварин, планети та нашого здоров’я. Те саме, як нам неодноразово говорили, стосується всіх продуктів тваринного походження - молочних продуктів, яєць та риби - і нам слід неухильно виключати їх зі свого раціону, переходячи вниз по рослинній їжі.
Деякий час люди, які не погоджувались із цією пропозицією - часто фермери або ті, хто мав певну участь у виробництві продуктів харчування, - хитали головами і здебільшого ігнорували веганський хор нової хвилі, помилково вважаючи, що, як і інші модні дієти, пройде.
Це не так. Ті, хто вбачає сенс у вживанні продуктів тваринного походження, все частіше зображуються єретиками, що йдуть проти потоку праведної більшості, представленої заможними міськими жителями. Ви натрапите на кількох дорогоцінних пролетарських веганів. Веганство останніх днів - це догматична, нетерпима релігія, яка охоплює балакучі класи.
Звідки прийшла надзвичайна поляризація всеїдних та веганів? Протягом 30 років, як і багато всеїдні, я працював плечем до плеча разом з веганами в кампаніях проти фабричного фермерства: декламуючи мегамолочні ферми, виробництво лосося в клітках, курей-акумуляторів, клонування тварин та генну інженерію. Ми не погодились з одним ключовим моментом: я вбив би або використав тварину для їжі, а вони - ні. Але майже по всьому іншому ми думали однаково.
На даний момент, здається, не існує рівноцінної ваги ефірного часу для протидії домінуючій веганської харчовій мантрі, хоча міжнародний удар експертів з питань харчування та викидів проти суперечливої дієти Eat-Lancet, в якій тваринна їжа, незалежно від походження та спосіб виробництва, зменшені до мінімальних сум, зустріли організований опір. У квітні ВООЗ відмовилася від підтримки заходу EAT-Lancet в Женеві після того, як її посол Італії висловив занепокоєння з приводу недостатньої наукової жорсткості EAT-Lancet та негативного впливу дієти на здоров'я людей та існування.
Але поки війна слів вирує, ентузіазм тисячолітніх веганів серйозно поглинається з інших причин. Незважаючи на те, що любов до тварин та екологічні проблеми є частиною веганського аргументу, неприємні обіцянки стрункішої фігури та сяючої гарної зовнішності також були головним фактором у продажі тисячоліть, особливо молодим жінкам. Частиною його привабливості були її керівники, що здавалося, що постійно подовжується список знаменитостей, блогерів та пін-апів Instagram, насолоджуючись їхнім новим рослинним, веганським способом життя. Але багато хто пройшов дуже особисту перевірку реальності: стан свого здоров’я.
У лютому 2019 року Тім Шиєфф, видатний веган-ютубер і спортсмен, який з'явився в документальних фільмах про їжу проти тварин "What the Health and Forks over Knives", публічно відмовився від своєї веганської дієти, посилаючись на "проблеми з травленням, депресію, втому, туман мозку", нестача енергії ", і„ прокидання жорстке ". Він намагався зцілитися, швидко спробувавши фрукти та трави, дієту з високим вмістом жирів, дієту з низьким вмістом вуглеводів та різними добавками, але "в цілому все-таки спостерігався загальний, повільний спад", - сказав він.
У березні завидно-вродлива, хоча і тривожно худа, дуже впливова блогерка Instagram, яка називається Раввана, і яка раніше виступала за сиру веганську дієту, почала геморагічно повторювати своїх послідовників, коли її `` спіймали '' на камері, як вона їла рибу. Її "виправданням" для відхилення від веганського шляху було те, що вона відчувала проблеми зі здоров'ям: анемія, без періодів протягом багатьох років, гормони на рівні до менопаузи, дріжджові інфекції, проблеми з травленням, включаючи надмірне розмноження бактерій тонкої кишки. Це змусило її повернути білки тваринного походження назад у свій раціон, - пояснила вона, вибачившись перед своїм обуреним фаном.