Вегетаріанська стаття

Лінн Роблін, магістр наук.

тваринного походження

Вегетаріанські дієти приписують зменшення частоти або тяжкості серцевих захворювань, гіпертонії, дивертикулярних захворювань, раку молочної залози, товстої кишки, простати та легенів, а також остеопорозу та каменів у жовчному міхурі.

Вегетаріанство протягом століть було частиною способу життя багатьох релігійних та культурних груп. Але вегетаріанство - явище недавнього часу в Північній Америці.

Незважаючи на інтерес до вегетаріанства, лише близько 4 відсотків канадців визначають себе вегетаріанцями. Але бажання прийняти більш вегетаріанський спосіб харчування є справді тут. Тридцять відсотків покупців канадських бакалійних продуктів регулярно подають страви без м’яса.

Термін "вегетаріанець" використовується досить широко для опису осіб, починаючи від справжніх чи чистих вегетаріанців, закінчуючи лакто-ово вегетаріанцями та напіввегетаріанцями.

Справжні вегетаріанці або вегани уникають усіх продуктів тваринного походження, включаючи яйця, молочні продукти, желатин і мед. Лакто-ово-вегетаріанці уникають усіх продуктів тваринного походження, крім яєць (ово) та молочних продуктів (лакто). Більшість вегетаріанців належать до цієї категорії.