Вегетаріанські голубці - песто та картопля
Коли я перестав їсти червоне м’ясо всі ті роки тому, я ніколи не намагався відтворити багато страв чи рецептів з альтернативами чи замінниками. Навіть сьогодні я вагаюся планувати занадто багато страв навколо м’ясної альтернативи - це просто не вписується в мій звичний план важкої їжі з морепродуктами.
Але за останні шість місяців чи близько того я знайшов мене в різноманітних харчових подорожах, на які я раніше не очікував, включаючи відтворення вегетаріанської версії класичної яловичої класики - голубців.
Це настільки нагадує будинок бабусі для стількох людей, хоча я особисто не пам’ятаю, щоб це було на обідньому столі в дитинстві. Тим не менше, мені тижнями це закарбувалося, що я повинен спробувати це зробити. Моя версія повністю зроблена на плиті, яка була привабливою у ці спекотні літні дні.
Вегетаріанські голубці
Інгредієнти
- 1 пакет без м’яса на 16 унцій (наприклад, Beyond Meat)
- 1 велика головка капусти
- 1 помідори з кубиками на 14,5 унції
- 2 томатного соусу з банок 8 унцій
- 1 середня цибулина, нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 склянка вареного білого рису
- 2 столові ложки свіжого кропу (замініть 2 чайні ложки сухого кропу)
- 1 столова ложка сухих пластівців петрушки
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1½ чайної ложки чорного перцю
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ чашка води
Інструкції
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Поки вода кипить, виріжте серцевину капусти, зберігаючи качан цілою.