Вегетаріанський рецепт рагу з квасолею та рисом - вибагливий поїдач

Цей рецепт вегетаріанського рагу з квасолею та рисом корисний та ситний. Це бюджетна, сімейна їжа на рослинній основі, яка сподобається всій родині!

Це був один із перших рецептів, який я зробив, коли тільки починав вчитися готувати.

Я пам’ятаю, що любив її простоту, і після її успіху я точно отримав більше впевненості в кухні! Оскільки я вперше спробував цей рецепт, я оновив його з деякими модифікаціями, які є більш здоровими та навіть більш ароматними, ніж оригінал.

Що мені подобається в цій їжі:

Це займає не більше 20-30 хвилин, і це включає час приготування
Він містить багато овочів, багатих антиоксидантами, і тонни смаку
Це повноцінний білок завдяки коричневому рису + квасолі, тому він наповнює вас надовго!

Для всіх перших кулінарів, це рецепт для вас! Ви насправді не можете зіпсувати це - я обіцяю 🙂

О, і це теж для сімей. Моїм чоловікові та дітям це так сподобалось, що вони повернулися на секунди назад, а потім у нас було це для залишків на наступний день як долива для начосу. Нім!

Інструменти та обладнання, які вам знадобляться для цього рецепта

Запас горщик
Дошка для нарізання
Рубальний ніж
Ложка для приготування їжі

Як зробити вегетаріанське рагу з квасолі - крок за кроком

Крок 1: Зваріть рис відповідно до інструкцій на упаковці, тримайте в теплі, відкладіть. Нагрійте велику каструлю на середньому вогні. Тушкуйте солодкий перець і червону цибулю на оливковій олії, поки цибуля не звариться (близько 5 хв). В кінці додати помідори і варити додаткову хвилину.

Крок 2: Додати чорну квасолю, червону квасолю, томатний соус, сальсу; перемішати, щоб поєднати.

Крок 3: Додайте залишки інгредієнтів, перемішайте, щоб з’єднались, і тушкуйте принаймні 10 хвилин - зауважте: ви можете варити його довше на повільному вогні, це просто з’єднає смаки ще більше!

Крок 4: Подавати з коричневим рисом і, можливо, трохи чіпсів збоку.

Що робить цей вегетаріанський рецепт рагу здоровим?

Рослинно-білковий: Ця рагу містить 17 грамів рослинного білка на порцію. Оскільки це рагу поєднує в собі рис і боби, воно дає повноцінне джерело білка.
З високим вмістом клітковини: У рагу, завантаженому клітковиною, є 18 грамів клітковини. Щоденна рекомендована клітковина становить 25 грамів, тож ви майже потрапляєте до рекомендованої клітковини в одній порції цього рагу.
З високим вмістом вітамінів та поживних речовин: З помідорами, кукурудзою, перцем та цибулею це рагу завантажується вітамінами та поживними речовинами. У помідорах багато вітаміну С, калію, фолатів і вітаміну К. У перці багато антиоксидантів і вітаміну С.

Чи сподобається дітям цей Вегетаріанський рецепт рагу?

Дітям сподобається це рагу. Тут повно дитячих смаків із чорною квасолею, кукурудзою та помідорами. Використовуйте м’яку сальсу, щоб зберегти дітям прянощі. Зменште або виключіть кайенський перець, щоб зменшити вогонь.

Скільки триває вегетаріанське рагу?

Зберігайте це рагу в герметичній тарі в холодильнику протягом 3-5 днів. Якщо ви хочете заморозити це рагу, перенесіть його в герметичний контейнер або мішок для морозильної камери. Це тушонка протримається 2-3 місяці в морозильній камері при правильному зберіганні.

Як зробити моє рагу густішим?

Якщо ви хочете ще густіше рагу, змішайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю з 1 столовою ложкою води, щоб створити пасту. Вмішайте пасту в рагу, щоб бульйон загус.

Що ви подаєте з цим рецептом вегетаріанського рагу?

Подавайте над коричневим рисом.
Додайте кілька чіпсів коржику для черпання.
Поєднайте зі свіжим зеленим салатом.
Додайте нарізаний кубиками авокадо або гуакамоле в якості заливки
Подрібнений мексиканський сир добре підійде як топінг
Додайте нарізану кубиками кінзу для заливки

Найкращі поради щодо приготування цього вегетаріанського рецепту рагу

Використовуйте готову сальсу.
Чим довше ви тушкуєте рагу, тим воно стає більш ароматним.
Використовуйте готовий коричневий рис, щоб заощадити час.
Якщо у вас немає коричневого рису, ви можете використовувати будь-яке цільне зерно, таке як: лобода, пшоно, фарро, ячмінь або дикий рис
Для деяких додаткових волокон, антиоксидантів та овочів додайте до цієї страви подрібнений дитячий шпинат 6 унцій (ви можете додати його на тому самому кроці, що і квасоля.
Якщо ви робите це для дітей, зменште або опустіть кайен і виберіть м’яку сальсу.
Не соромтеся додавати начинки, такі як: нарізаний кубиками авокадо чи гуакамоле, мексиканський подрібнений сир, нарізана кубиками кінза, подрібнені чіпси з тортилії, нарізані кубиками помідори.