Великий, соковитий рецепт гамбургерів
найкраще рецепти гамбургерів є готується не більше ніж з яловичини, солі та перцю. Я говорю про ті, які ви отримуєте від хороших стейк-хаусів та закусочних. Відмінна скоринка зовні, соковита, яловичина і ніжна всередині.
Саморобні гамбургери виготовляються для нагромадження начинки на вибір. Тож не дозволяйте нікому говорити вам, що слід, а що не можна йти на ваш гамбургер!
Рецепт гамбургера
У молодості я дізнався, як готувати гамбургери, від знаменитого кухаря, який наполягав на тому, що вам потрібні панірувальні сухарі, яйце та приправи для справді чудового гамбургера. І ось так я роками робив це, думаючи, що це правильний шлях.
Після багаторазових поїздок до Штатів (вибачте Австралію, але ніхто не робить таких гамбургерів, як Америка!), Занадто багато гамбургерів та перегляду незліченних кулінарних шоу, зустрічей з кухарями, громадським харчуванням та ресторанами, Мене перетворили на правильний шлях.
Велика яловича гамбургерська пиріжка не вимагає нічого іншого, як яловичину.
Ніяких ароматизаторів, крім солі та перцю. Просто гарний жирний яловичий фарш - навіть із супермаркету.
Найкращі пиріжки з гамбургерами
Секрет справді чудового рецепту домашнього гамбургера полягає у вживанні яловичини, яка є приємною та жирною. В ідеалі - якісний яловичий фарш/фарш від м’ясника, але в наш час супермаркети продають також дуже якісну яловичину.
Що стосується приготування їжі з м’ясом, ось великий винос з цього рецепту гамбургерів: жир = смак. Якщо ви змішаєте свинячий жир з нежирною яловичиною, то зварите його, клялися б, що їсте свинину.
Таким чином, розкривається велика таємниця. Найкращі гамбургери, які у вас були, готуються лише з жирної яловичини, солі та перцю. Так роблять у всіх ваших улюблених бургерах та закусочних (Макдональдс осторонь, бо хто знає секретні спеції в цих гамбургерах ?).