В’єтнамський омлет із свинини з фаршу - скраф; Стеф
Мій в’єтнамський омлет зі свинини з фаршу - ідеальний рецепт для сімей з обмеженим бюджетом. Це проста страва з рису, яку подають як комфортну їжу в будинках по всій південно-східній Азії. Цей рецепт, виготовлений переважно з яєць, свинячого фаршу та локшини, швидко готується і чудово підходить для легкої вечері чи обіду. За ціною менше 3 доларів за 2 порції плюс рис, це не набагато дешевше, ніж за щось здорове і виготовлене з нуля!
Всім тим людям, які ніколи не набивали фліп з омлетом ... ти нікому не подобаєшся. Я, як і всі, боюся цього. Незважаючи на те, що я це робив багато разів, я починаю потіти кулями, наближаючись до часу, щоб перевернути. Смішно те, що цей рецепт - домашня страва, і ніхто за межами моєї родини НІКОЛИ не побачить його. Однак, страждаючи поганим випадком недіагностованого ОКР, у мене є потреба вдосконалити все!
То як ви майже щоразу збільшуєте свої шанси на ідеальне сальто? Секрет у тому, щоб зробити їх меншими! Так, менший омлет набагато легше перевернути за допомогою шпателя. Крім того, такі інгредієнти, як скляна локшина, допомагають надати структуру омлету, так що, швидше за все, вони залишаються разом, коли роблять сальто в повітрі! Ось чому цей рецепт складає лише 2 порції. Ви дійсно можете мінімізувати невдачі, маючи 2 ідеальних менших омлету для сім’ї з 4 осіб, ніж подавати гігантський омлет і ризикувати, що він буде схожий на Пікассо!
Мої поради щодо успішного омлету зі свинини
- Ідеальний розмір сковороди для цих омлетів - 25 см або 10 дюймів. Перевернути маленький омлет у 10 разів легше, ніж великий.
- Якщо ви збираєтеся спробувати великий омлет, я настійно рекомендую покласти більше скляної локшини, щоб він зміцнив омлет. Крім того, використання кришки на сковороді допоможе швидше приготувати верхню частину омлету та полегшить перегортання.
- Готуючи фарш зі свинини, використовуйте дерев’яну ложку, щоб розбити фарш на менші шматки. Великі шматки фаршу, як правило, роблять омлет слабким і можуть легше розпадатися під час гортання або поводження.
- Якщо ви використовуєте одну сковороду, обов’язково промийте сковороду після приготування фаршу, щоб зменшити ймовірність злипання омлету. Це особливо важливо у старих сковородах, де антипригарна поверхня може бути не такою хорошою, як колись.
- Поєднуючи яйця та приготований фарш, робіть це обережно паличками або ложкою. Уникайте додавання занадто багато повітря в омлет, оскільки він надасть неприємну бульбашкову текстуру.