Ви можете модифікувати рецепти для зменшення калорій

(запущено видання ST, TP, SP)

вершкового масла

Після щедрості свят ви дієтуєте? Або, можливо, ще краще, просто намагаючись знизити рівень калорій та жирів продуктів, які ви їсте?

Сьюзен Стівенс, яка раніше працювала в HealthMark і була автором двох найпопулярніших кулінарних книг, припускає, що невеликі зміни в рецептах можуть суттєво змінити ситуацію.

"Чим частіше ви їсте конкретний продукт, тим більше впливають зміни", - сказав Стівенс. "Якщо ваша сім'я любить м'ясний коровай, важливіше змінити цей рецепт, оскільки вони його часто їдять, а не турбуються про яловичий строганов, який вони їдять раз на рік".

Ось кілька порад Стівенса щодо модифікації рецептів. Її найкраща порада - експериментувати _ і не бійтеся робити помилки:

Для випікання використовуйте два яєчні білки замість одного цілого яйця або 1/4 склянки замінника яйця (1 яйце), щоб замінити до трьох яєць. Більше трьох яєць, вам потрібно буде використовувати принаймні одне ціле яйце в рецепті.

Замість вершкового масла використовуйте маргарин. Незалежно від пережирних кислот у маргарині, які можуть підвищувати рівень холестерину, у маргарині все ще менше насичених жирів, ніж у вершковому маслі. "Реальність полягає в тому, що люди не збираються відмовлятися від випічки, поки ця проблема не буде вирішена, тому найкращий підхід - мінімізувати споживання жиру та зберегти солодощі для особливих випадків".