Ви печерний чоловік, GAPster або WAPFer
Я мама двох дітей, яка прагне піклуватися про свою сім'ю якнайкраще, як я знаю. Зараз я плаваю в морі забагато інформації про голову та недостатньо заявок. Не могли б ви допомогти мені зрозуміти основні та прості відмінності між стилями харчування WAPF, GAPS, стандартним процесом та чистим харчуванням.
Чудове питання, Хізер! Це займе певний справжній "сплін", тож давайте заскочимо, чи не так?
[The] Ціна правильна - ні, справді. Він є!
Основи: Доктор Уестон А. Прайс (1870–1948), видатний стоматолог і засновник Науково-дослідного інституту Національної стоматологічної асоціації (який згодом став Американською стоматологічною асоціацією), є основною причиною того, що ми сьогодні спілкуємось тут. Так, Справжній продовольчий рух був започаткований. . . стоматолог.
Що саме він виявив? Простіше кажучи, люди, які навіть ніколи не бачили зубної щітки, мають порожнини менше, ніж у більшості з нас. Але я випереджаю себе . . .
Доктор Прайс почав підозрювати, що загнивання, яке він побачив у своїх пацієнтів, було результатом сучасного життя: оброблена їжа, цукор та високоопрацьовані олії. Щоб довести свою теорію, він вирушив у 10-річну експедицію на пошуки ізольованих груп людей - захоплених сіл Швейцарії, гельських общин на зовнішніх Гебридах, ескімосів, африканських племен, австралійських аборигенів, індіанців Північної та Південної Америки, меланезійських та полінезійських Острови Південного моря та маорі Нової Зеландії - а потім він їх вивчав.
“Куди б він не пішов, доктор Прайс виявив, що красиві прямі зуби, позбавлення від гниття, непохитні тіла, стійкість до хвороб та витончені риси [мається на увазі низький рівень захворюваності на психіку] були типовими для примітивів у їх традиційних дієтах, багатих на необхідні харчові фактори. Коли доктор Прайс проаналізував їжу, яку вживають поодинокі первісні народи, він виявив, що вони пропонують принаймні у чотири рази більше кальцію та інших мінералів, і принаймні В ДЕСЯТЬ разів розчинні у жирах вітаміни з тваринних продуктів, таких як масло, рибні яйця, молюски та м'ясні органи.
Вестон А. Прайс, DDS
Фотографії, зроблені доктором Прайсом, порівнюють дві популяції Нової Зеландії. Перші - це індіанці маорі, раціон яких переважно складався з риби та молюсків. Вони мають широкі зубні дуги, ідеально прямі зуби та низький рівень порожнин.
Новозеландці праворуч, на жаль для них, їли сучасну їжу, таку як біле борошно, цукор в обробці та рафінована олія. Доктор Прайс вважав, що їх порожнини, деформовані зубні дуги (що спричиняють переповненість, криві зуби) та загальна сприйнятливість до хвороб є ознакою фізичної дегенерації внаслідок дефіциту поживних речовин.
Ці фотографії переконують вас? Вони зробили мене! Насправді, коли моя дочка почала проявляти ознаки карієсу, я поставив її на дієту Weston A. Price Foundation (WAPF), виключаючи зерно, і її розпад змінився. Так, покладаєте, я сфотографував!
Основна їжа, наголошена: М’ясо в травах (особливо м’ясо з органів, таке як печінка), морепродукти, що ловляться на дику, жири на основі тварин (вершкове масло, топлене масло, жир, свиняче сало - все від тварин, вирощених на пасовищі), яйця, сирі молочні продукти, лакто-ферментовані продукти, овочі, замочені і пророщені зерна, і фрукти
Їжі, якої слід уникати: Пастеризовані молочні продукти, сучасна соєва їжа (тофу, соєве молоко, ізольований соєвий білок тощо), високоочищені олії, такі як маргарин, укорочуючі та “рослинні олії”, оброблені продукти
Ця дієта може підійти саме вам, якщо . . .
Ти дихаєш! Хоча деякі люди просто не можуть переносити зернові та/або молочні продукти, і тому їм доведеться змінити цю дієту, вивчення її принципів є основним для здоров'я. Особисто мої улюблені ідеї:
- Насичені жири для вас ДОБРІ і не товстять!
- Культурні овочі та фрукти слід їсти принаймні щодня. Ми перестали використовувати ці процеси, коли охолодження стало широко доступним, але ці продукти, багаті пробіотиками, життєво важливі для нашого здоров’я! (Плюс культивування робить вітаміни та мінерали більш біодоступними, так!)