Ви пробували фарро-різотто досі Nutrition Action

Farro - чудово горіхове ядро ​​пшениці - робить приголомшливо вершкове різотто. Шукайте сухе зерно в місцевому натуральному проході чи в магазині. Ці два чудові різотто починаються з одного і того ж основного рецепту. Поки фарро готується, приготуйте суміш грибів або томатного базиліка.

Основний різотто Фарро

Час: 30 хвилин

2 ст. оливкова олія екстра вірджин
1 середня цибулина, дрібно нарізана
1 склянка фарро
3 зубчики часнику, подрібнені
3 склянки окропу
суміш грибів або томатного базиліка
¼ чашка тертого пармезану
½ чайної ложки кошерна сіль
свіжомелений чорний перець

1. Нагрійте олію у великій важкій каструлі на середньому вогні до мерехтіння. Додайте цибулю і варіть, часто помішуючи, до готовності 3-4 хвилини.

2. Пульсуйте фарро в блендері, поки приблизно половина зерен не розіб’ється на менші шматочки. Додайте фарро і часник в казан і перемішуйте до аромату, приблизно 30 секунд.

3. Розмішайте воду. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть, поки більша частина рідини не вбереться, а фарро все ще жує, приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи. Поки фарро готується, приготуйте Суміш з базиліком грибів або томатів.

4. Розкрийте кришку, збільште вогонь до середнього і постійно перемішуйте, поки фарро не стане кремовим і ніжним, приблизно 5 хвилин. Якщо воно все ще занадто жувальне, додайте ½ склянки окропу і продовжуйте перемішувати до готовності, приблизно 5 хвилин.

5. Перемішайте пармезан та суміш. Приправте до ½ ч. Л. солі і перцю за смаком.

---