Ви розумієте; Щоб врятувати планету, потрібно бути вегетаріанцем
Їжа - це емоційне питання. Кожна людина має свою думку щодо цього, і люди не люблять, коли їм говорять, що їх вибір їжі може завдати шкоди їх здоров’ю чи планеті. Заклики змінити наш раціон харчування зустрічаються із насмішками, люди неправильно тлумачать рекомендації щодо змін, що означають, що всі повинні перейти на нудну, сіру, несмачну дієту, і поляризовані аргументи про вживання м’яса проти вегетаріанства.
Простий факт полягає в тому, що з нашою глобальною системою харчування щось не так. Кожен десятий населення світу страждає ожирінням, півтора мільярда людей і ще сотні мільйонів мають надлишкову вагу. Одночасно мільярд людей голодні, і, згідно з доповіддю Форсайт уряду Великобританії, ще мільярд страждає від прихованого голоду.
Харчова система також має значний вплив на зміну клімату. Це рушійна сила втрати середовища існування та біорізноманіття та величезного стоку водних ресурсів як за рахунок безпосереднього виробництва їжі, так і вирощування врожаю на корм тваринам. Близько 70 відсотків усіх сільськогосподарських угідь використовуються для вирощування сільськогосподарських культур як результат збільшення споживання м’яса. Сільське господарство такого масштабу вимагає величезної кількості води, що створює зростаючу загрозу для районів, що зазнають напруги.
Середовища існування під загрозою
Розглянемо виробництво сої в Бразилії. Величезні урочища раніше недоторканих саван та лісів створюють місце для величезних плантацій врожаю, щоб прогодувати худобу, курей та свиней. Ефекти, мабуть, найвищі в бразильській сарані Серрадо. Регіон - де проживає неймовірний масив флори та фауни - очищується швидше, ніж Амазонка. Міжнародний попит на яловичину (і сою) підвищив вартість земель в Серрадо, в результаті чого виробництво яловичини для внутрішнього споживання перемістилося на північ до тропічних лісів Амазонки.
Потім є пальмова олія, яка використовується у всьому - від плиток шоколаду та печива до гелів для душу. Тропічні ліси Борнео і Суматри, де проживає орангутан, що знаходиться під загрозою зникнення, швидкими темпами очищаються від пальмової олії. В іншому кава, фруктовий сік, вино і навіть оливкова олія є одними з багатьох інших видів імпорту продуктів харчування, пов'язаних із значною сільськогосподарською діяльністю, що зачіпає багато областей, що мають надзвичайне екологічне значення.
Тому, щоб пом'якшити вплив сільського господарства на середовища існування та захистити від втрати біорізноманіття, ми повинні змінити спосіб споживання, включаючи те, що ми їмо. У звіті WWF «Жива планета» (2010 р.) Ми закликали зменшити споживання м’яса, а в недавньому звіті «Енергетика» (лютий 2011 р.) Наші дослідження чітко показують, що це стане можливим лише в тому випадку, якщо в ОЕСР буде зменшено споживання м’яса на 50 відсотків країн.
У нещодавньому, надзвичайно впливовому звіті уряду "Форсайт", серед іншого, також висвітлюється необхідність змінити наш раціон харчування, щоб їсти менш ресурсоємну їжу. Ця зміна зменшить навантаження, яку їжа покладає на природу. Внесення змін зараз також, безсумнівно, піде на користь біорізноманіттю, що часто не враховується, вплив харчової системи з акцентом на зміну клімату.