Ви спалюєте більше калорій, коли холодно

Нещодавно мене запитали про ефективність відносно нової примхи, яка називається холодним термогенезом. Основну ідею популяризували Тім Ферріс, автор 4-годинного тіла, та доктор Джек Круз. Вони заявили, що ви можете використовувати холодні температури та крижані ванни, щоб збільшити кількість коричневого жиру у вашому тілі, що підвищить ваш метаболізм та призведе до спалення додаткового жиру під час відпочинку. У теорії є трохи фактичної науки, але поки не кидайтесь у ванну з крижаною водою. Як я вже згадував у попередній статті, ми - складні організми, і якщо ви подивитесь лише на один фактор і припустите, що він є причиною або вирішенням проблеми, ви можете просто пропустити загальну картину.

Коричневий жир спалює додаткові калорії, поки ви відпочиваєте

Коричневий жир (на відміну від більш поширеного білого жиру) є набагато більш метаболічно активною формою жирової тканини, яка, як правило, зустрічається у немовлят та зимових тварин. Його мета - спалити калорії з білих жирових клітин, виробляючи тепло. Таким чином, дитина або зимова сплячка можуть легко регулювати свою температуру, не тремтячи.

Ми вже давно знаємо про коричневі жирові клітини, але думали, що вони зникають у міру зростання. Виявляється, у багатьох дорослих насправді все ще є коричневі жирові клітини в грудях і на шиї. Дослідження показали, що дорослі можуть активувати більше коричневих жирових клітин всього за 10 днів, живучи при температурі близько 60 градусів за Фаренгейтом. Тож якщо це правда, то чи були Тім Ферріс і доктор Круз зрештою праві? Можливо, для деяких людей, але загалом це не здається життєздатним рішенням для більшості людей. Я розгляну деталі нижче, але дозвольте мені задати пару запитань, які швидко показують логіку, чому це не працює:

Якщо холодні температури призводять до вищого обміну речовин, чому більшість тварин з холодною погодою мають вищий відсоток жиру в організмі?
Чому люди з більш низькими температурами, як правило, мають більший відсоток жиру в організмі, ніж у людей із більш теплим кліматом?
Чому люди, як правило, набирають вагу в зимові місяці і знову втрачають її, коли температури піднімаються?

Фотографія Віма Гофа з www.thewimhofmethod.com

Ваше тіло ненавидить неефективність

Всі ми зустрічали худих людей, яких, здається, не турбує холод. Ці люди, ймовірно, мають більший запас коричневого жиру, але дослідження показали, що люди з великим запасом білого жиру також мають меншу кількість коричневого жиру. Загалом, наш організм не любить робити речі, які метаболічно дорогі. Ми еволюціонували, щоб жити в середовищі, де їжі не вистачає. У холодному середовищі також, як правило, є ще менш доступна їжа. Непотрібне спалювання калорій, щоб залишатися теплим, неефективне, тому більшість людей і тварин натомість переважно збільшують кількість білого жиру в організмі, щоб виступати в якості ізоляції (ізоляції, яку також можна використовувати як аварійне джерело енергії). Дослідники шукають шляхи збільшення коричневих жирових клітин як новий підхід до ожиріння, але загалом, люди, які худнуть від холодного термогенезу, як правило, вже худі.