Ви запитали, чи погано їсти продукти, які дають вам час на газ
Можливо, це блюдо з хумусом у вашому улюбленому середземноморському ресторані або сторона з цвітної капусти та брокколі у вашому супермаркеті. Більшість з нас усвідомлює свою проблематичну їжу - речі, які б ми їли постійно, якби це не робило нас такими загартованими.
Якщо ви коли-небудь задавались питанням, звідки береться цей газ і чи шкідливий він для вас, відповіді можуть вас здивувати.
"Газ є побічним продуктом діяльності мікробіоти кишечника, яка живе в нашій товстій кишці", - говорить Джейн Мюр, доцент гастроентерології та керівник наук про поступаюче харчування в університеті Монаш, Австралія.
Кишечник людини наповнений трильйонами бактерій, які загалом відомі як мікробіоми. Без цих бактерій ваше тіло не могло б адекватно розщепитись і засвоїти всі поживні речовини, необхідні для виживання. Але хоча ці бактерії розташовані у всьому шлунково-кишковому тракті, їх кількість зростає в геометричній прогресії у товстому кишечнику, говорить Муїр.
Речі, які ви не можете легко засвоїти - переважно багаті клітковиною рослинні сполуки - мають тенденцію ковзати по шлунково-кишковому тракту, поки не потрапляють у ваш товстий кишечник. Опинившись там, ваші бактерії обробляють ці неперетравлювані речовини і виробляють газ (разом із поживними речовинами, до яких ваше тіло може отримати доступ). "Це природна і нормальна частина роботи кишечника", - говорить Мюїр.
Їжа, яка зазвичай спричинює газоутворення, містить сполуки, які називаються фруктанами - і їх можна знайти в пшениці, цибулі, артишоках та житі, а також у галакто-олігосахаридах, що містяться в бобових, горіхах та насінні, - каже Мюр.
Але типи продуктів, що виробляють газ, різняться від людини до людини, - каже доктор Стівен Зейзел, професор з питань харчування та директор Інституту досліджень харчування в Університеті Північної Кароліни. Він пояснює, що у деяких людей відсутні кишкові ферменти, необхідні для перетравлення певних поживних речовин, що може дозволити більшій частині цих продуктів проскакувати до бактерій у товстому кишечнику. "Їжа занадто багато або занадто швидко може також перевантажити систему і доставити більше їжі туди бактеріям, які виробляють газ", - говорить він.