Вибір закупівель продуктів серед латиноамериканців з низьким рівнем доходу, які говорять іспанською - ScienceDirect

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

закупівель

Завантажити PDF Завантажити

Американський журнал превентивної медицини

Додати до Менділі

Передумови

У США бідність пов'язана як з ожирінням, так і з тягарем хвороб. Латиноамериканці в США непропорційно постраждали від злиднів, і за останні 10 років відсоток молоді з латиноамериканським надлишковим вагою приблизно подвоївся. Купівля недорогих продуктів, які мають багато калорій та насичують, пов’язана з ожирінням. Люди з низьким рівнем доходу, як правило, віддають перевагу енергетично щільним продуктам харчування через їх низьку вартість, а економічні рішення, прийняті під час придбання їжі, мають фізіологічні наслідки. Дієти, засновані на енергетично щільних продуктах харчування, як правило, містять багато продуктів, що переробляються, таких як рафінована крупа, доданий цукор та жири. Ці дієти пов’язані з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.

Призначення

Це пілотне дослідження провело етнографічний якісний аналіз у поєднанні з кількісним аналізом для розуміння практики покупок продуктів серед 20 іспаномовних сімей з низьким рівнем доходу. Метою було проаналізувати практики вибору їжі, щоб визначити вплив просвітницької дієти на зміни в практиці покупок, щоб пізніше розробити освітні інструменти для сприяння вибору більш здорових варіантів харчування.