Вичерпні огляди в галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів - Інтернет-бібліотека Wiley
Інструменти
Слідкуйте за журналом
За редакцією: Мері Елен Каміре
Статті
Квасоля фава (Vicia faba L.) для харчових продуктів: від насіння до переробки інгредієнтів та його вплив на функціональні властивості, антинутріційні фактори, смак та колір
- Сіддхарт Шаран
- Габріела Зангеліні
- Єнс Цотцель
- Даніель Бонерц
- Джуліан Ашофф
- Енн Сент-Єва
- Марі-Ноель Майяр
- Вперше опубліковано: & nbsp16 грудня 2020 року
Первинні, вторинні та структури вищих рівнів полісахаридів пектину
- Артур Здунек
- П'єтр М. Пєчивек
- Юстина Цибульська
- Вперше опубліковано: & nbsp16 грудня 2020 року
Біотехнологічні підходи до виробництва дизайнерського сиру з поліпшеними функціональними можливостями
- Роунак Чурасія
- Md Minhajul Abedin
- Лорені Чірінг Пхукон
- Дінабандху Саху
- Судхір П. Сінгх
- Аміт Кумар Рай
- Вперше опубліковано: & nbsp15 грудня 2020 року
Поліпшення змішаних білкових систем на основі харчових продуктів: взаємодії, агрегації та функціональні властивості
- Чао Ву
- Дао Ван
- Чао Рен
- Учао Ма
- Ді Ву
- Сяньбін Сю
- Лі-Шу Ван
- Мін Ду
- Вперше опубліковано: & nbsp15 грудня 2020 року
Властивості борошна з жолудів залежно від способу виробництва та результатів лабораторних випікань: огляд
- Емілія Сабловська
- Малгожата Танська
- Вперше опубліковано: & nbsp15 грудня 2020 року
Далі наведено список найбільш цитованих статей на основі цитат, опублікованих за останні три роки, повідомляє CrossRef.