Від кориці до мускатного горіха Користь для здоров’я від святкових спецій САМО
411 про те, що святкові спеції роблять для вашого тіла.
Ніщо не наповнює мене святковим духом, як запах свіжої випічки, що кружляє ароматом улюблених святом спецій, таких як кориця, гвоздика та мускатний горіх. Хороша новина полягає в тому, що ці спеції не тільки надають чудовий смак вашим святковим ласощам, вони також мають користь для здоров’я і можуть використовуватися цілий рік у всіх видах страв - від солодких до солоних. Ось 411 про деякі найпопулярніші спеції та смакові добавки.
Кориця Ця тепла гірка солодка спеція, отримана з внутрішньої кори декількох дерев із роду cinnamomum, часто використовується в індійських та марокканських стравах.
Користь для здоров’я: Дослідження показують, що кориця може відігравати роль у підтримці стабільного рівня цукру в крові, зменшенні запалення та боротьбі з бактеріями, хоча потрібні додаткові дослідження.
Типи: Хоча Cinnamomum verum іноді вважається "справжньою корицею", більшість кориці в міжнародній торгівлі походить від суміжних видів, які також називають "касією", щоб відрізнити їх від справжньої кориці.
- Cinnamomum verum ("справжня кориця", кориця Шрі-Ланки або цейлонська кориця)
- бурманнії (коринт’є, падангська касія або індонезійська кориця)
- loureiroi (Сайгонська кориця, в'єтнамська касія або в'єтнамська кориця)
- касія (касія або китайська кориця)
Використання: Посипте йогурт, скибочки яблук або вівсяну кашу для миттєвого посилення смаку. Додайте щіпку до кави або чаю. Або спробуйте корицю як втирання для м’яса баранини, курки чи рагу, натхненного Близьким Сходом.
Мускатний горіх Ця тепла делікатна пряність, також відома як “пала” в Індонезії, найчастіше комерційно походить із вічнозелених порід дерев на островах Спецій Індонезії.
Користь для здоров’я: Мускатний горіх традиційно використовується як протимікробний та протизапальний засіб. Деякі вважають, що місцеве застосування мускатного горіха допоможе заспокоїти хворі м’язи. Хоча слово обережності, трохи проходить довгий шлях. У надзвичайно великих кількостях мускатний горіх може викликати психоактивність, що призводить до серцебиття та делірію, але чайна ложка тут чи там якраз підходить для додання смаку багатьом стравам.
Типи: Хоча технічно це не два типи мускатного горіха, два типи спецій отримують з одного дерева. Мускатний горіх, який є насінням дерева, і булава, яка є мереживоподібним, червоним покривом або арілом насіння. Мускатний горіх і булава мають схожі ароматичні якості, хоча мускатний горіх трохи солодший, а булава вишуканіша на смак.