Видалення жиру з запасів та супів - KitchenSavvy
Я люблю робити домашні запаси та супи. Іноді після їх виготовлення на поверхні плаває товстий шар жиру. Який найкращий спосіб це видалити?
Залежно від кількості часу та енергії у вас є кілька способів видалити жир. Одним із методів є використання ковша для його зняття. Для цього занурте ковш, нахиливши його під невеликим кутом, доки ободок буде трохи вище рівня рідини. Тепер пронесіть ковш вздовж поверхні, ведучи низьким краєм обода. Попрактикувавшись, ви зможете зняти плаваючий жир з рідини в ковш. Коли ви використовуєте цю техніку, ви завжди в кінцевому підсумку видалите частину запасу, тому не хвилюйтеся, якщо ваша техніка не є досконалою. Я бачив, як більша частина жиру видаляється таким чином, але сам ніколи не міг зробити більше, ніж адекватну роботу.
Якщо час дозволяє, і у вас є місце в холодильнику, найпростіший із усіх способів - охолодити запас або суп до кімнатної температури (див. Розділ «Як довго можна залишати приготовлену їжу», а потім охолодити на ніч у холодильнику). Остигаючи, жир застигне твердим шаром, який можна легко зняти ложкою.