Види меленого м’яса - Моя безстрашна кухня

Вас не заважає вибір м’ясного фаршу в продуктовому магазині? Дізнайтеся трохи більше про варіанти м’ясного фаршу та відкрийте для себе нового улюбленого.

види

Мелене м’ясо 101: Основи

У продуктовому магазині безліч варіантів м’ясного фаршу, і вибір може здатися надзвичайним. Яловичий фарш, свинячий фарш, індичка та курка - це чудові варіанти. Вибір залежить від вас, рецепта, який ви готуєте, та уподобань вашої родини. Ось кілька основних відомостей про чотири основні м’ясні м’ясні вироби, а також декілька рецептів, які слід спробувати!

Яловичий фарш

Спробуйте яловичий фарш у цих гамбургерах з ручної роботи.

Яловичий фарш - це, мабуть, мелене м’ясо, яке знайоме більшості людей. Хоча яловичий фарш буває декількох різних сортів, головне, на що слід звертати увагу при прийнятті рішення про закупівлю, - вміст жиру. Яловичий фарш доступний в 70-75% нежирних, 80-85% нежирних і 95% нежирних продуктів. Як ви плануєте готувати, це допоможе прийняти ваше рішення. Яловичий фарш, який є менш нежирним (70-75%), буде кращим для приготування на сковороді, де легко злити зайвий жир. Більш пісний яловичий фарш (90-95%) ідеально підходить для будь-якого рецепту, коли ви не можете злити зайвий жир (наприклад, фарширований перець), але він також не буде триматися разом у котлетах або гамбургерах.

Пісний яловичий фарш (95% нежирної їжі) містить лише 149 калорій, 6 грамів жиру і 23 грами білка в порції 3 унції. Яловичий фарш (85% нежирної) містить 215 калорій, 13 грамів жиру і 22 грами білка в порції 3 унції.

Мелена свинина

Спробуйте свинину в цій запіканці для сніданку з повільною плитою.

Мелена свинина - це неприправлене м’ясне м’ясо з плеча свині. (Свинина з витриманим меленим ковбасою.) Свинина мелена, як правило, нежирна приблизно на 70%. Оскільки більша частина меленої свинини має трохи більше жиру, її слід використовувати в рецептах, де надлишки жиру можна зцідити (підсмажити на сковороді, змішати в соуси, використовувати запечені крихти). Мелена свинина, як правило, має більш м’який смак, ніж яловичий фарш.