Вигоди їсти рослинні дієти, як Гізель Бюндхен та Том Брейді, журнал W Жінки; s

Вигоди харчування на рослинній дієті, як Жизель Бюндхен та Том Брейді

Силова пара моди та футболу, супермодель Гізле Бюндхен та суперзірка Patriots Том Брейді, підтримують здоровий та фітнес-спосіб життя, багато дискутуючи про режим харчування. Завдяки колишньому особистому шеф-кухареві Бюндхена та Брейді Аллену Кемпбеллу, зміна нашого мислення, яка полягає в тому, чому ми вживаємо їжу, є ключовою і може значно полегшити перехід до дієтичного харчування. Тут шеф-кухар, який базується в Бостоні, розбиває рекомендації щодо вживання рослинної їжі, користь для здоров’я вживання цільної їжі та чому нам слід витратити час, щоб зрозуміти їжу, яку ми їмо.

Як ви розпочали свій шлях у кулінарному світі та розробили свій стиль приготування на рослинній основі?

Я почала готувати дуже молода. Я почав працювати в продуктовому магазині, коли мені було 12, потім я пішов до торгової школи для середньої школи, тому я почав займатися кулінарним мистецтвом, коли мені було 14, і я також влаштувався працювати в швидкі випадкові обіди в цьому ж віці. Я навчався в коледжі з кулінарних мистецтв і завжди працював у висококласних ресторанах по всьому Бостону. У мене були такі самі традиції та цілі, як у багатьох інших кухарів того віку та часу, тобто відкрити свій власний ресторан, вишукані страви, вишукані страви, отримати нагороду Джеймса Борода, і це все, що я мав тоді. Потім я переїхав до Маямі в 2009 році, і, працюючи в готелі, в якому я був, я почав дивитись на власний спосіб життя. Я кинув палити сигарети, очистив дієту, почав відвідувати тренажерний зал, почав тяжіти до людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Я зробив це очищення, і після того, як зробив 2-3 дні очищення, у мене було це прозріння і ніколи не озирався назад. Я вже не міг просто вкласти все, що завгодно, у своє тіло, і я зайнявся дослідженнями, документальними фільмами, я почав вести блоги та говорити про цукор та майбутнє покоління, ожиріння та як наші харчові звички впливають на нашу робочу силу.

Що таке рослинна дієта?

Коли я кажу на рослинній основі, я не маю на увазі веганство. Я знаю, що багато веганських компаній та адвокатів використовують слово рослина, але технічно це не правильне слово, тому що якби це було лише основою дієти, воно було б лише частиною цього. Для мене рослинна основа означає рослинна основа. Рослини повинні бути в центрі уваги, ось де все харчування. Я вважаю, що якщо ми схиляємось до дієти, яка більше заснована на рослинах, це не тільки покращить здоров’я людини, але і покращить наше довкілля та середовище існування, і це не випадково для мене. Я дивлюся на цілісні рослинні продукти, що є основою дієти, в основному зелені овочі, зелені овочі - головне у цій дієті. А потім ви подивитесь на цільнозернові, фрукти та інші овочі, усі трави та ароматичні речовини та всі ті речі, які відповідають смаку. А потім, залежно від сезону, ви вводите тваринні білки, які, сподіваємось, є дикими або органічними та вирощуються у місцевості, але дуже маленькими порціями. Це дійсно потрапляє в категорію флекситаріатів, якщо ви хотіли дати йому одне з цих імен, я насправді не використовую слово флекситаріат, але технічно це флексітаріальна дієта, яка виключає щоденник та клейковину, а також не білий цукор.

Які основні переваги для здоров’я при харчуванні на рослинній основі?

Для мене позбавлення від молочних продуктів було справді великим, і інші люди бачили, що як тільки вони кидають молочні продукти, вони можуть краще дихати, їх шкіра виглядає краще, і навіть з клейковиною. Іноді, це просто усунення деяких з них, я називаю їх токсичними інгредієнтами, які ми вводимо в наш організм, щоб інші інгредієнти проникали і були зіркою шоу, замість цієї важкої, жирної, солоної, солодкої їжі, яку приймають над нашими палітра. Коли я позбувся білого цукру та білого борошна, у мене з’явилася тяга, але як тільки я перекваліфікував свій мозок, моє тіло перестало просити про це. Моя нервова система і моя система винагороди вже не шукали того швидкого виправлення, яке я навіть не підозрював, що робив собі. Потрібен час, щоб зламати старі звички, але дотримуйтесь їх. Моя найбільша рекомендація - тяжіти до однодумців.