Виявлення непереносимості їжі за допомогою елімінаційної дієти; Наука про ферменти
Щойно розпочавши протокол елімінації, важливо відзначити будь-які ознаки або симптоми, що виникають при повторному введенні продуктів. Або симптоми, які припиняються після усунення. Поширені симптоми включають випадкові появу газів, здуття живота, втома, печія тощо.
Після повторного введення, якщо виникає один із цих випадкових симптомів, припиніть прийом їжі та зафіксуйте зміни.
Перевірка продуктів: Не тестуйте продукти, які вам вже відомі, що викликають симптоми.
Джерела їжі для тестування: Перевірте чисті джерела їжі. Приклад: Не використовуйте піцу для тестування сиру, оскільки піца також містить пшеницю та помідори. Не використовуйте хліб для випробування пшениці, оскільки він зазвичай містить інші інгредієнти (хоча плоский хліб може бути просто борошном, водою та сіллю).
Органічні джерела найкраще використовувати для тестування, оскільки ви не відчуєте перешкод від пестицидів, гормонів чи інших добавок, які можуть бути використані в звичайних препаратах.
Майте на увазі, що ефекти непереносимості їжі зазвичай виникають протягом 10 хвилин до 12 годин після прийому. Однак деякі ефекти можуть затримуватися на 48–72 години.
Ви хочете з’їсти порівняно велику кількість кожної тестової їжі. Наприклад, у день тестування молочних продуктів додайте велику склянку коров’ячого молока на сніданок. Якщо після однієї порції ваші початкові симптоми повертаються, або якщо у вас періодично з’являється здуття живота або стомлюваність, більше не їжте і додайте це до свого списку «Нетерпимих».
Якщо ніяких симптомів не виникає, з’їжте їжу ще раз в обід та вечерю та спостерігайте за випадковими симптомами. Якщо їжа добре переноситься в день, коли ви з’їли тестову їжу, почекайте ще 2–4 дні, поки не додасте її до списку «дозволених» продуктів.