Виявлено новий зв’язок між західною дієтою із високим вмістом жиру та атеросклерозом - ScienceDaily
Дослідники Медичного центру Університету Колумбії (CUMC) виявили, що дієта з високим вмістом насичених жирів підвищує рівень ендотеліальної ліпази (EL), ферменту, пов'язаного з розвитком атеросклерозу, і навпаки, що дієта з високим вмістом поліненасичених жирів омега-3 знижує рівні цього ферменту. Отримані дані встановлюють "новий" зв’язок між дієтою та атеросклерозом і пропонують новий спосіб профілактики серцево-судинних захворювань серця. Крім того, дослідження може допомогти пояснити, чому препарат розиглітазон діабету 2 типу (Avandia) пов’язаний із проблемами серця.
Дослідження, проведене на мишах, було опубліковано в інтернет-виданні "Атеросклероз, тромбоз та судинна біологія" від 4 жовтня.
Як і інші ліпази, EL відіграє певну роль у метаболізмі ліпопротеїдів крові, які є комплексами ліпідів (жирів) та білків. EL, який секретується макрофагами (різновидом білих кров'яних клітин) та іншими клітинами в артеріях, був виявлений в 1999 р. Дослідження показали, що підвищений рівень EL пов'язаний з атеросклерозом та запаленням. До цього часу, однак, було мало відомо про те, як харчові жири можуть впливати на цей фермент, сказав керівник дослідження Річард Декельбаум, доктор медичних наук, професор Роберта Р. Уільямса, професор педіатрії та епідеміології з питань харчування та директор Інституту харчування людини при CUMC.
У цьому дослідженні штам мишей, сприйнятливих до атеросклерозу, годували звичайною їжею, збагаченою або пальмітиновою кислотою (звичайним насиченим жиром), або ейкозапентаеновою кислотою (омега-3 жирною кислотою, або поліненасиченими жирами, що містяться в риб'ячому жирі, серед іншого їжа). Через 12 тижнів аорти мишей досліджували на предмет зміни експресії EL та запальних факторів. Аорти мишей, що харчувалися насиченою жиром, продемонстрували значне збільшення рівня ЕЛ та шкідливі зміни запальних факторів, тоді як у мишей, які харчувались поліненасиченими жирами, спостерігалося значне зниження рівня ЕЛ та корисні зміни факторів запалення. Дослідження в культивованих макрофагах показали подібні результати.