Викладання їжі Педагогіка для кліматичних дій - Центр гуманітарних наук

центр

“Fruits NYC Supermarket”, Wikimedia Commons, Данило Мілхоме, Creative Commons 4.0

Кайтлін Монделло

Це перший рік роботи Лабораторії кліматичних дій (CAL), робочої групи, яка об'єднує академічні дослідження, викладання та активність щодо питань, що впливають на зміну клімату, з особливим акцентом на наших місцевих громадах у Нью-Йорку.

Нашою першою темою обговорення була їжа. Семінар був зосереджений на презентаціях двох місцевих активістських організацій "Ферми з доданою вартістю" та "Саут Бронкс Юнайтед", які мають на меті подолати економічну нерівність та здоров'я, які капіталістичні системи виробництва та розподілу їжі завдають Ред Хуку, Брукліну та Південному Бронксу відповідно. насамперед кольорові громади з високим рівнем бідності. Представники цих організацій, Саара Нафіці та Міхал Джонсон, окреслили ці нерівності, які включають продовольчі пустелі, нестачу продовольства та значно вищі показники проблем зі здоров'ям (див. Відео та транскрипції презентацій тут). У цій публікації я розглядаю, як харчові системи та їх нерівність пов’язані із екологічною та соціальною справедливістю в більш широкому сенсі. У свою чергу, я розмірковую над тим, як ми, як викладачі, можемо залучати своїх студентів як дослідників до таких питань навколо їжі, особливо у їхніх власних громадах, і пропонувати студентам можливості стати союзниками та потенційними активістами в кліматичних діях завдяки прихильності до місцевих, стійке та здорове харчування.

У своїй книзі 2015 року «Гриб на кінці світу: про можливість життя в капіталістичних руїнах» Анна Ловенгаупт Цінг зосереджує увагу на тому, як гриб мацутаке циркулює в мережі природних та столичних середовищ. У цьому дослідженні вона знаходить "мозаїку відкритих ансамблів заплутаних способів життя, з кожним подальшим відкриванням у мозаїку часових ритмів та просторових дуг" (26). Завдяки дослідженню окремої їжі, Цінґ розкриває свою тему щодо різних взаємозв’язків у екологічних системах, якими управляють та маніпулюють капіталістичні у всьому світі. Мозаїка є влучною метафорою того, як екосистеми та культурні практики руйнуються та руйнуються в умовах глобального капіталізму. Для Цінґа ця розбитість є глобальною умовою нестабільності (26), яка є одночасно економічною та екологічною. Нестабільність життя в нашій нинішній економічній системі тепер породила нестабільність самого життя. Таким чином, їжа, оскільки вона (зловживається) в капіталістичних системах, стала головним фактором та занепокоєнням щодо зміни клімату та нерівності навколишнього середовища.