Використання бензоату натрію, небезпека та безпека
Бензоат натрію - консервант, що додається до деяких газованих напоїв, упакованих продуктів харчування та засобів особистої гігієни, щоб продовжити термін зберігання.
Деякі люди стверджують, що ця штучна добавка нешкідлива, а інші пов’язують її з раком та іншими проблемами зі здоров’ям.
У цій статті подано детальний огляд бензоату натрію, включаючи його використання та можливі проблеми безпеки.
Бензоат натрію найбільш відомий як консервант, який використовується в оброблених харчових продуктах та напоях для продовження терміну зберігання, хоча він має кілька інших застосувань.
Це кристалічний порошок без запаху, отриманий поєднанням бензойної кислоти та гідроксиду натрію. Бензойна кислота сама по собі є хорошим консервантом, і поєднання її з гідроксидом натрію допомагає їй розчинятися у продуктах (1).
Бензоат натрію не зустрічається природним шляхом, але бензойна кислота міститься в багатьох рослинах, включаючи корицю, гвоздику, помідори, ягоди, сливи, яблука та журавлину (2).
Крім того, деякі бактерії виробляють бензойну кислоту при ферментації молочних продуктів, таких як йогурт (1, 3).
РезюмеБензоат натрію - штучна сполука. Найвідоміший як харчовий консервант, хоча він має кілька інших застосувань.
Окрім використання в оброблених харчових продуктах та напоях, бензоат натрію також додають до деяких ліків, косметики, засобів особистої гігієни та промислових продуктів.
Ось детальніше розглянемо його численні функції.
Продукти харчування та напої
Бензоат натрію є першим консервантом, дозволеним FDA в продуктах харчування, і все ще широко використовуваною харчовою добавкою. Він класифікується як загальновизнаний як безпечний (GRAS), що означає, що експерти вважають його безпечним при використанні за призначенням (1, 4).
Він затверджений на міжнародному рівні як харчова добавка та йому присвоюється ідентифікаційний номер 211. Наприклад, він перерахований як E211 в європейських харчових продуктах (5).
Бензоат натрію пригнічує ріст потенційно шкідливих бактерій, цвілі та інших мікробів у їжі, тим самим утримуючи псування. Це особливо ефективно в кислих продуктах (6).
Тому його зазвичай використовують у таких продуктах, як газована вода, лимонний сік у пляшках, соління, киселі, заправка для салатів, соєвий соус та інші приправи.
Ліки
Бензоат натрію використовується як консервант у деяких безрецептурних та рецептурних препаратах, особливо в рідких ліках, таких як сироп від кашлю.
Крім того, це може бути мастилом у виробництві таблеток і робить таблетки прозорими та гладкими, допомагаючи їм швидко руйнуватися після їх проковтування (1).
Нарешті, більшу кількість бензоату натрію можна призначити для лікування підвищеного рівня аміаку в крові. Аміак є побічним продуктом розпаду білка, і рівень крові може ставати небезпечно високим при певних медичних станах (2).
Інше використання
Бензоат натрію зазвичай використовується як консервант у косметиці та засобах особистої гігієни, таких як засоби для волосся, дитячі серветки, зубна паста та ополіскувач для рота (2).
Він також має промислове використання. Одним з найбільших його застосувань є запобігання корозії, наприклад, в охолоджуючих рідинах для автомобільних двигунів (2, 7).
Більше того, його можна використовувати як стабілізатор при обробці фотографій та для підвищення міцності деяких видів пластику (2).
РезюмеБензоат натрію - універсальна хімічна речовина з консервантом, лікарською та іншими функціями. Він використовується в певних упакованих продуктах харчування, напоях, ліках, косметиці, а також в засобах особистої гігієни та промислових продуктах.
Деякі люди, як правило, знедолені до всіх хімічних добавок, включаючи бензоат натрію. Попередні дослідження викликають питання щодо його безпеки, але необхідні додаткові дослідження.
Перетворюється на потенційного агента раку
Великим занепокоєнням щодо використання бензоату натрію є його здатність перетворюватися на бензол, відомий канцероген.
Бензол може утворюватися в соді та інших напоях, що містять як бензоат натрію, так і вітамін С (аскорбінова кислота) (8).